Zutaten für 4 Personen:

– 1 fein gehackte Zwiebel
– 400 g Hackfleisch
– 2 geriebene Knoblauchzehen
– ½ Teelöffel scharfe Paprika
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Petersilie
– Salz, Pfeffer
– 1 Teelöffel fein gehackter Koriander
– Olivenöl

Trimmen:

– Pfeffer, Koriander
– 200 g geriebener Mozzarella

Für die Tomatensauce:

 2 Knoblauchzehen
– 400 g frische geschälte Tomaten
– 1 Teelöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel Petersilie
-1 Teelöffel Paprika
– 1 Esslöffel fein gehackter Koriander
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Mischen Sie zunächst das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten für die Fleischzubereitung. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Alles umrühren.

2. Machen Sie Kugeln. In etwas Olivenöl anbraten. 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit.

3. In eine Tajine etwas Olivenöl geben, Tomaten, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Peperoni, Paprika und Salz hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die Hackfleischbällchen dazugeben. Vorsichtig mischen. Abdecken und 10 Minuten kochen lassen.

4. Den geriebenen Mozzarella hinzufügen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie oder gehacktem Koriander bestreuen. Ohne weitere Verzögerung servieren!