Zutaten
RINDERBACKE
800 gr
ROTWEIN
500 ml
TOMATENPÜREE
220 gr
STANGEN SELLERIE
2
MÖHREN
2
ZWIEBEL
1
NELKEN
1 Handvoll
WASSER
q.b.
BUTTER
q.b.
VERKAUF
q.b.
SCHWARZER PFEFFER
q.b.
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
q.b.
GELBES MEHL ZUM SCHNELLEN KOCHEN VON POLENTA
q.b.
So bereiten Sie Rinderbackeneintopf zu
Zuerst die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln schneiden, dann die Backen putzen, salzen und pfeffern und in der Pfanne mit Olivenöl und Butter anbraten.

Wenn sie gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus, fügen Sie das Gemüse hinzu, lassen Sie es gut bräunen und legen Sie das Fleisch zurück.

Lorbeerblätter und Nelken dazugeben und vermischen.

Den Wein hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenpüree und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis es bedeckt ist. Alles leicht salzen.

Bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden lang garen. Wenn das Fleisch sehr zart, aber noch nicht zerbrochen ist, nehmen Sie es heraus und reduzieren Sie die Soße. Wenn die Soße jedoch bereits reduziert ist, ist das Gericht so fertig und Sie können die verkochte Backe mit bestreut servieren Soße, vielleicht begleitet von einer schönen Portion gelber Polenta.

Lagerung
Sie können den Rindereintopf in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.