Zutaten: 

1 Ribeye Tomahawk (ca. 2–3 Pfund),

grobes Salz (Meersalz),

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,

3 Esslöffel Olivenöl,

4 Knoblauchzehen,

geschält und zerdrückte,

frische Zweige Rosmarin und Thymian.

Vorbereitung: 

Vorbereitung des Tomahawk: Nehmen Sie den Tomahawk mindestens 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. 

Würzen: Das Fleisch von allen Seiten großzügig mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. 

Kräuter- und Knoblaucharoma: In einer kleinen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerdrückten Knoblauchzehen sowie die Rosmarin- und Thymianzweige hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch duftet und die Kräuter ihre Aromen an das Öl abgegeben haben. Vom Herd nehmen. 

Erstes Anbraten: Legen Sie den Tomahawk auf den heißen Grill und braten Sie ihn von jeder Seite 2-3 Minuten lang an, um eine goldene, karamellisierte Außenseite zu erhalten. 

Garen mit indirekter Hitze: Stellen Sie den Tomahawk auf den Teil mit indirekter Hitze des Grills (keine direkte Flamme darunter) und schließen Sie den Grilldeckel. Bei indirekter Hitze etwa 15–20 Minuten pro Seite braten, um eine mittlere Rarität zu erreichen. Passen Sie die Zeit entsprechend Ihren Kochvorlieben an. 

Kräuter- und Knoblauchbürsten: Bei jedem Wenden des Tomahawks die Oberseite mit der Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern bestreichen. 

Temperaturkontrolle: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für eine mittlere Rarität sollten Sie eine Temperatur von etwa 57–60 °C anstreben. 

Ruhen: Nehmen Sie den Tomahawk vom Grill und lassen Sie ihn vorher 10–15 Minuten ruhen Schnitt. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen und das Fleisch fest werden. 

Schneiden und servieren: Zwischen den Rippen schneiden und mit Knochen servieren, um eine beeindruckende Präsentation zu erzielen. Genießen Sie Ihren gegrillten Tomahawk mit Kräutern und Knoblauch! Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.