Für das Rezept für diesen leichten Eintopf benötigen wir:
- 500 g Fleisch zum Eintopf (Priesterhut)
- 1 große Karotte
- 1 große Schalotte
- 1 Stange Sellerie
- 250 Gramm Erbsen
- 1,5 Liter Wasser (wir müssen alle Zutaten bedecken)
- 1 Knoblauchzehe
- 300 Gramm Tomatenpüree
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
Vorgehensweise (ungewöhnlich):
Die Karotte, den Sellerie (selbstverständlich nach dem Waschen) und die Schalotte grob hacken. Geben Sie nun das Fleisch, das sautierte Gemüse, die Erbsen, das Wasser und die Tomate in eine schöne große Pfanne. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen, den Löffel Tomatenmark, die Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Hitze ganz reduzieren.
Leichter Eintopf: Kochen
Lassen Sie es langsam kochen, bis die Brühe eine kompakte Sauce bildet (etwa ein paar Stunden), das Fleisch wird sehr weich und zerfällt mit einer Gabel. Zehn Minuten nach Ende Salz und Pfeffer hinzufügen. Servieren Sie Ihren Eintopf mit einem Schuss rohem Olivenöl (ich verzichte lieber ganz darauf und verwende es lieber für das Beilagengemüse) und einem Teelöffel Parmesan. Dazu gibt es Gemüse der Saison.
Guten Appetit und frohe Diät euch allen!
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