Lösen Sie die Hefe in etwas warmem Wasser auf und lassen Sie sie stehen, bis sie schaumig wird.
Zubereitung des Teiges:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte und geben Sie die aktivierte Hefe und das native Olivenöl hinzu.
Mischen und kneten:
Mit einem Holzlöffel nach und nach verrühren und das restliche Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
Auf einem bemehlten Brett ca. 5 Minuten kneten, dabei nach Bedarf mehr Mehl verwenden.
Leuda:
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Küchenfolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Ballbildung:
Den Teig in vier Kugeln schneiden und mit einem feuchten Tuch abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen. Teigreste können Sie problemlos einfrieren.
Gestreckt und geformt:
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie jede Teigportion mit einem Nudelholz aus, sodass sie eine runde oder rechteckige Form erhält.
Passen Sie Ihre Pizza individuell an:
Decken Sie den gedehnten Teig mit einer Schicht Tomaten (vorzugsweise selbstgemacht) ab und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu: geriebener Mozzarella, Schinken, Pilze, Sardellen, schwarze Oliven – Sie haben die Wahl!
Perfektes Backen:
Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie Ihre Pizza bei 220 °C 18 Minuten lang oder bis sie goldbraun, außen knusprig und innen fluffig ist.
