Außen knusprig und innen so käsig, dieses Rezept ist ein Muss! Gute Vorbereitung, liebe Fans.

Zutaten

• 1 kg (2 Pfund) Salzkartoffeln
• 2 Eigelb
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Eier
• Semmelbrösel zum Bestreichen
• 1 Block Mozzarella-Käse

Vorbereitung

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und zerstampfen.
2. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eigelb und Parmesan vermischen.
3. Den Käse in Rechtecke schneiden.
   Nehmen Sie ein paar Löffel Kartoffelpüree und formen Sie ein Pastetchen, wickeln Sie es um den Käse und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
4. 2 Eier verquirlen und jedes Kartoffelplätzchen mit Ei und Semmelbröseln belegen.
5. 6–7 Minuten braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.