Dieses Rezept eignet sich ideal für das Weihnachts- oder Silvesteressen , da es einen exquisiten Geschmack hat und sich ideal zum Teilen mit Ihrer Familie, Freunden oder Lieben eignet. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie gebackenes gefülltes Hähnchen zubereiten, ein ideales Rezept für die Feiertage! Super lecker

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 8-10 Personen
Zubereitungszeit: 2 Stunden

Zutaten für die Zubereitung dieses exquisiten gebackenen gefüllten Hähnchens. Ein ideales Rezept für die Feiertage! Super lecker

• 1 Huhn von ca. 2 kg
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen und Rosmarin
• 1 Glas Weißwein
• 1/2 kg hochwertiges Hackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Eine Handvoll Pistazien (oder 50 g Oliven für Nussallergiker)
• Eine Handvoll getrocknete Aprikosen
• Eine Handvoll getrocknete Cranberries
• 1 mittelgroßes Ei
• Semmelbrösel

Verfahren

1. Entbeinen Sie das Huhn, entweder indem Sie es selbst machen oder indem Sie den Metzger um Hilfe bitten.
2. Das Hähnchen ohne Knochen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen und beiseite stellen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne mit Öl und Salz weich kochen und dann beiseite stellen.
4. Schinken und/oder Speck fein hacken.
5. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer vermischen, den gehackten Schinken und/oder Speck dazugeben, dann das geschlagene Ei dazugeben und weiter verrühren.
6. Preiselbeeren, getrocknete Aprikosen und Pistazien (oder Oliven) zur Fleischmischung geben und gut vermischen.
7. Die gekochte und temperierte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben.
8. Semmelbrösel hinzufügen, um eine kompakte Füllung zu erhalten.
9. Das Hähnchen gleichmäßig und kompakt füllen.
10. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
11. Den Knoblauch mit Rosmarin zerdrücken und etwas Olivenöl hinzufügen.
12. Das gefüllte Hähnchen mit dem zerdrückten Rosmarin-Knoblauch bestreichen und mit einem elastischen Küchennetz zusammenbinden.
13. Legen Sie das Hähnchen auf ein Tablett, geben Sie die Knoblauch-, Rosmarin-Öl-Mischung und optional etwas Weißwein hinzu.
14. Bei 180 °C etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen.
15. Nach der Hälfte der Garzeit den restlichen Weißwein hinzufügen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
16. Lassen Sie das Hähnchen am Ende des Garvorgangs etwa 30 Minuten ruhen, entfernen Sie das Netz und schon kann es geschnitten und genossen werden.
17. Dazu den Bratensaft in einem Topf einkochen lassen, abseihen und, wenn man es dicker möchte, noch etwas in Wasser aufgelöste Maisstärke dazugeben.

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses köstliche Rezept für gebackenes gefülltes Hähnchen!