Süßes Brot ist ein Dessert, das für alle Partys zubereitet wird. Viele Familien machen es normalerweise hausgemacht. Es zeichnet sich durch seine große Vielfalt mit polierten Früchten, Nüssen, Schokoladenstückchen, Orangenschalen, Gebäckcreme, Mandeln, Walnüssen und unzähligen anderen Sorten aus.
Wie man süßes Brot macht
Das erste süße Brot gibt es in Italien im 15. Jahrhundert, am Heiligabend am Hof von Ludovico „El Moro“. Ein Koch ließ ein Dessert anbrennen, ein anderer hatte die Idee, ein süßes Brot mit kandierten Früchten zu backen. Es war so erfolgreich, dass es „Pane de Toni“ genannt wurde.
Um süßes Brot zuzubereiten, ist es nicht notwendig, über große Kochkenntnisse zu verfügen oder Bäcker zu sein. Es erfordert auch nicht viel Zeit.
Zutaten für süßes Brot
Für das Ferment:
- 60 Gramm Hefe
- 120 Gramm gewöhnliches Mehl
- 150 ml warme Milch
- 1 Teelöffel Zucker
Für die Masse:
- 800 Gramm gewöhnliches Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Zucker
- 200 Gramm Butter
- 5 große Eier
- 1 Teelöffel süße Brotessenz, einer Vanilleessenz und einer Honig- oder Malzextrakt
- ½ Glas Likör
- 200 Gramm Walnüsse
- 100 Gramm Mandeln
- 200 Gramm Schokoladenstückchen oder polierte Früchte
- Ei und Butter zum Bestreichen
Wie man süßes Brot macht
- Lösen Sie die Hefe in der warmen Milch auf und fügen Sie Zucker und Mehl hinzu, um ein Ferment herzustellen. Mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken, damit es gären kann.
- Das Mehl mit dem Salz sieben, auf die Arbeitsplatte stellen und in der Mitte eine Mulde formen, um Butter, Zucker, Eier und den gewählten Extrakt hineinzugeben. Kombinieren Sie diese Zutaten. Fügen Sie das Ferment hinzu und kneten Sie alles, bis ein Teig entsteht. Es wird empfohlen, es über Nacht ruhen zu lassen.
- Am nächsten Tag den Teig entgasen und die Nüsse oder die gewünschte Zutat hinzufügen. Ein weiteres Brötchen formen und gehen lassen. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, teilen Sie den Teig in mehrere Brötchen auf. Legen Sie sie in Papierformen für süßes Brot und bemalen Sie sie, um sie in einem mäßigen Ofen zu backen. 1 Stunde kochen lassen.
Empfehlungen
Wichtig ist, dass der Teig locker ist, er sollte nicht hart sein. Für jedes Kilo Mehl sollten Sie zwischen 1 kg und eineinhalb kg Nüsse oder die Zutat Ihrer Wahl verwenden. An einem kühlen, trockenen Ort sind sie bis zu 10 Tage haltbar.