Pernil ist ein wahres kulinarisches Juwel voller intensiver Aromen und verlockender Aromen. Jeder Bissen ist ein gastronomisches Erlebnis, das Tradition und Geschmack zelebriert. Machen Sie sich bereit für ein Fest, das besonderen Anlässen würdig ist!
Zutaten
- 1 Schweinekeule ca
- Ungefähr 5 kg
- 1 Paar große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Glas Weißwein
- 1/4 Glas Essig
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- Thymian
- Oregano
- Lorbeer
- Soll
- Pfeffer
- natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- 2 Gläser Orangensaft
- Um die Soße zuzubereiten
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- Mehl
- 1/2 Glas süßer Weißwein
- Zubereitung von Weihnachtspernil
- Damit das Rezept köstlich ist, müssen wir das Schweinefleisch einen Tag vorher marinieren, damit es den vollen Geschmack der Marinade annimmt, die wir zubereiten werden.
- Dazu die Zwiebel und den gesamten Knoblauch hacken.
- Jetzt müssen wir sie mit einem halben Glas nativem Olivenöl vermischen.
- Legen Sie das Schweinefleisch in ein Tablett und fügen Sie diese Mischung und zwei Esslöffel Worcestershire-Sauce, den Essig, den Weißwein, ein paar Esslöffel gehackten Oregano, Salz, Pfeffer, einen Zweig Thymian, zwei Lorbeerblätter und den Orangensaft hinzu. .
- Wir lassen das Schweinefleisch 24 Stunden lang marinieren.
- Das Fleisch muss sauber sein, bevor die Mischung hinzugefügt wird, und wir müssen es außerdem zwei- bis dreimal bis auf die Knochen einstechen, damit die Marinade gut in das Fleisch eindringt.
- Es ist wichtig, es während des Marinierens umzudrehen, damit es auf beiden Seiten gut bedeckt ist.
- Am nächsten Tag nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und lassen es vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Schweinefleisch auf ein Blech legen und mit Alufolie abdecken.
- Für jedes Kilo müssen Sie das Fleisch eine Stunde lang garen. In unserem Fall sind es 5 Stunden.
- Nach dieser Zeit entfernst du die Alufolie und backst bei 230 Grad weiter.
- Sie müssen von Zeit zu Zeit die Kochsauce hinzufügen, damit sie den vollen Geschmack erhält.
- Sie sollten es auch umdrehen, wenn es auf einer Seite goldbraun ist. Lassen Sie es nach dem Wenden noch eine Stunde stehen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und stellen Sie es beiseite.
- Die Soße aus dem Blech bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Fügen Sie vor allem Fleischreste hinzu, die sich beim Backen gelöst haben könnten.
- Den Wein, eine Prise Pfeffer, einen Teelöffel Worcestershire-Sauce und das Mehl zur Sauce geben.