Selbstgemachte Nudeln gehören ohne Zweifel zu den bekanntesten Lebensmitteln der Welt. Dieses aus Italien stammende Gericht überrascht mit seiner Cremigkeit, der einfachen Zubereitung und seinem erstaunlichen Geschmack.

Hausgemachte Nudeln  wurden erstmals im 17. Jahrhundert zubereitet . Da es so köstlich war, dauerte es nicht lange, bis es sich in ganz Italien und auf der ganzen Welt verbreitete und in vielen Regionen zu einem typischen Gericht wurde. Wie bei jedem anderen leckeren Gericht gibt es auch für dieses Gericht Hunderte verschiedene Zubereitungsarten. Wir stellen Ihnen die traditionellsten vor.

Hausgemachtes Nudelrezept

Was sagst du? Sie nehmen die Herausforderung an, Ihre eigenen hausgemachten Nudeln zu Hause zuzubereiten . Wenn ja, erklären wir Ihnen hier Schritt für Schritt, wie es geht.

Wie man hausgemachte Nudeln macht 

• 200 ml Mehl (1 Tasse).
• Soll.
• Eier (2 bis 3 Stück).

Wir empfehlen auch, es zur Hand zu haben

• Prozessor.
• Nudelausrollmaschine (PastaLinda)
• Rolle.
• Körper.

Hausgemachter Nudelteig

• Wir beginnen damit, alle Zutaten in die Verarbeitungsmaschine zu geben.
• Später verarbeiten wir die Zutaten, bis eine homogene, leicht elastische und klebrige Paste mit gutem Aussehen und ohne Klumpen entsteht. (Dieser Vorgang kann auch wie bisher durchgeführt werden, nämlich alles in eine Schüssel zu geben und zu verrühren, bis der Teig entsteht. Aber mit der Küchenmaschine sparen Sie Zeit.
• Später finden wir in unserer Küche eine saubere (und desinfizierte) Oberfläche und geben etwas Mehl darauf.
• Anschließend nehmen wir unseren Teig aus der Küchenmaschine und legen ihn auf die Oberfläche, wo wir mit dem manuellen Knetvorgang beginnen.
• Wenn wir mit dem Kneten fertig sind (wenn der Teig fest und homogen ist), decken wir ihn mit einem Tuch ab und lassen ihn einige Minuten ruhen, damit er sich setzt und eine bessere Konsistenz erhält.
• Dann verwenden wir die Rolle und dehnen sie so weit wie möglich.
• Sobald es gedehnt ist, führen wir es in die Nudelmaschine auf Stufe 1 ein und achten darauf, dass es dabei nicht bricht (das sollte es auch nicht).
• Wenn es fertig ist, streuen wir ein wenig Mehl auf beide Seiten und geben es erneut durch den Laminator, diesmal jedoch auf Stufe 2.

• Wir wiederholen den vorherigen Vorgang, bis wir Stufe 7 des Laminators erreichen. Das heißt, wir nehmen den Teig wieder heraus, geben Mehl auf beide Seiten und geben ihn erneut durch den Laminator, diesmal jedoch auf Stufe 3 und so weiter bis Stufe 7 .
• Nachdem wir Stufe 7 erreicht haben (wir erhalten einen superdünnen Teig), schneiden wir den Teig vertikal ab (die Größe hängt von der gewünschten Länge unserer Nudeln ab), bemehlen ihn auf beiden Seiten und führen ihn durch die Walze den Querschneider in der Stufe 3 (oder welcher Stufe auch immer Sie möchten).
• Und das ist es! Wir erhalten unsere Nudeln dünn und können in kochendem Wasser gekocht werden.

Wie Sie sehen, werden hausgemachte italienische  Nudeln in einem manuellen und handwerklichen Verfahren zubereitet. Aus diesem Grund haben Nudeln, die in Geschäften verkauft werden (ohne das handwerkliche Verfahren), nicht den gleichen Geschmack wie zu Hause hergestellte Nudeln.

Haben Sie Lust darauf gehabt? Bereiten Sie Ihre eigenen Nudeln zu Hause zu. Es ist ganz einfach, wenn Sie unser Rezept genau befolgen. Du wirst es lieben!