Haben Sie das Fleisch eingefroren, aber vergessen, das Etikett anzubringen? Nicht sicher, ob es noch gut ist? Hier erfahren Sie, ob aufgetautes Fleisch schlecht geworden ist oder nicht.

Trotz aller Informationen und Vorsichtsmaßnahmen kann es vorkommen, dass wir mehr Fleisch kaufen, als wir essen können: Die Lösung ist immer der Gefrierschrank , der es uns ermöglicht, das Fleisch einzufrieren, ohne etwas zu verschwenden, und es nur dann aufzutauen, wenn wir es brauchen. Aber wie können wir wissen, ob unser Fleisch noch genießbar ist, wenn wir alles hastig eingefroren haben , vielleicht ohne die richtigen Etiketten anzubringen ? Folgendes sollten Sie überprüfen, wenn Sie Zweifel an Ihrem Fleisch haben.

Gutes oder verdorbenes Fleisch? Was zu überprüfen ist
Wenn Sie das Etikett mit dem Einfrierdatum angebracht oder die Verpackung direkt nach dem Kauf eingefroren haben (auch wenn dies nicht die richtige Art ist, Fleisch einzufrieren ), lässt sich natürlich leicht die maximale Zeit ermitteln, innerhalb derer wir es essen können . Fleisch kann, wenn es sofort eingefroren wird, bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, die gleiche Zeit gilt für Hähnchen und Truthahn, mit Ausnahme von Schweinefleisch, das vorzugsweise nicht länger als 4 Monate haltbar ist . Wenn Sie diesen Schritt noch nicht durchgeführt haben, tauen Sie es auf und bewerten Sie dann Folgendes:

Geruch. Der Geruch von ranzigem Fleisch fällt sofort auf, da kann man sich nicht irren: Es ist ein sehr stechender Geruch , der an Übelkeit grenzt. Wenn Ihr Fleisch diesen Geruch verströmt, auch nur einen schwachen, werfen Sie es sofort weg.
Farbe. Die Farbe des Fleisches sollte auch im aufgetauten Zustand hell und leuchtend sein. Wenn Ihr Fleisch einen matten Überzug hat , grüne oder graue Farbtöne aufweist , vermeiden Sie unbedingt den Verzehr.
Konsistenz. Auch die Konsistenz des Fleisches verändert sich, wenn der bakterielle Kontaminationsprozess bereits begonnen hat. Fleisch , das gallertartig und matschig ist und einen schleimigen Film auf der Oberfläche aufweist, sollte sofort weggeworfen werden.

Das Phänomen des Gefrierbrandes, bei dem Lebensmittel durch Eis verbrannt werden
Und wenn unser Fleisch vereist ist , bedeutet das dann, dass es schlecht geworden ist ? Nicht unbedingt. Das Phänomen des Gefrierbrands ist eher auf eine falsche Lagerung als auf eine bakterielle Kontamination zurückzuführen.

Hierbei handelt es sich um ein Phänomen, das mit einem Oxidationsprozess zusammenhängt : Es tritt bei Lebensmitteln auf, die bei falscher Lagerung Feuchtigkeit an der Oberfläche verlieren. Wenn wir Lebensmittel nicht hermetisch lagern, löst die Luft, die in den Beutel oder Behälter eindringt oder darin verbleibt, einen Oxidationsprozess aus, während das Wasser (das in allen Lebensmitteln natürlicherweise vorhanden ist) vom flüssigen in den gasförmigen Zustand übergeht und „austritt“. ” des Essens. Auf diese Weise dehnt sich das Eis aus und „dringt“ auch in die Fasern des Fleisches ein: Das Phänomen ist mit bloßem Auge sichtbar.

Aber können wir durch die Kälte „verbranntes“ Fleisch essen? Die Antwort ist ja. Auch wenn das Aussehen nicht das Beste ist, haben sich Geschmack und Konsistenz der Lebensmittel leicht verändert, aber Gefrierbrand beeinträchtigt nicht die Gesundheit der Lebensmittel : Der Verzehr von durch die Kälte verbrühten Lebensmitteln ist nicht gefährlich für unsere Gesundheit, sondern nur der Verzehr nach dem Kochen.