Apfelessig hat in unserer Küche und im allgemeinen Wohlbefinden einen herausragenden Platz eingenommen. Diese Flüssigkeit bietet mehrere Eigenschaften, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.
Zu den wissenschaftlich belegten Vorteilen gehören:
- Reichlich Essigsäure mit starker biologischer Wirkung.
- Antibakterielle Kapazität.
- Kontrolle des Blutzuckerspiegels, ideal für Diabetiker.
- Hilft beim Abnehmen und reduziert Bauchfett.
- Senkung des Cholesterinspiegels und Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Nachfolgend gebe ich Ihnen ein traditionelles Rezept. Sie benötigen hauptsächlich einen Mixer und Bio-Äpfel (die in Lebensmittelgeschäften erhältlichen Äpfel werden normalerweise mit Chemikalien behandelt).
Wie macht man Apfelessig selbst?
Zutaten
- 5 Liter reines Wasser
- 1,5 kg rote Äpfel (idealerweise vom Typ Fuji)
- 1 kg brauner Zucker
Verfahren
- Es ist wichtig, dass alles, was wir verwenden, einwandfrei ist. Ein kleines Versehen kann alle Zutaten gefährden.
- Wir putzen die Äpfel gründlich und schneiden sie in kleine Stücke, ohne die Schale oder Kerne zu entfernen.
- Die Apfelstücke und den Zucker in den Mixer geben und mit Wasser auffüllen. Wir mixen bei maximaler Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang.
- Wir wählen einen Behälter, der mehr als 5 Liter fasst, und gießen die verflüssigte Mischung zusammen mit dem restlichen Wasser hinein. Wir decken mit einem Tuch ab.
- Zehn Tage lang ist es unbedingt erforderlich, die Zubereitung mindestens einmal täglich mit einem Holzlöffel umzurühren.
- Nach diesen Tagen rühren wir weitere 10 Tage sporadisch weiter.
- Anschließend lassen wir das Präparat 10 bis 15 Tage ruhen.
- Am Ende der Ruhezeit filtern wir die Flüssigkeit und lagern sie in Flaschen oder Plastikbehältern. Denken Sie unbedingt daran, sie nicht zu fest zu verschließen, da der Essig sonst seinen Gärungsprozess fortsetzt.
Und das ist es! Jetzt haben Sie ein köstliches natürliches Gewürz, mit dem Sie Ihre Salate und verschiedene Zubereitungen verfeinern können.