Sarmalele ist eines der beliebtesten traditionellen Gerichte Rumäniens und vor allem in den Winterferien auf den Tischen der Rumänen unverzichtbar. Es ist eines dieser Gerichte, die auf jeder festlichen Tafel glänzen und ein Gefühl von Freude und Geborgenheit vermitteln. Viele Hausfrauen sind jedoch neugierig, wie viel Reis zu 1 Kilogramm Fleisch für Sarmals hinzugefügt wird. Hier ist ein Trick, um die perfekten Sarmales zuzubereiten!
Die empfohlene Reismenge pro 1 Kilogramm Fleisch für Sarmales beträgt etwa 100 Gramm. Dieses Verhältnis sorgt für die perfekte Balance zwischen den verwendeten Zutaten und dem Endgeschmack der Sarmals.
Hier ist auch ein ausführliches Rezept für Sarmales, inspiriert von Sorin Bontea, dem Juror von Chefi la Cuțite:
Sarmal-Zutaten :
- 2 oder 3 kg Sauerkraut (je nach Vorliebe)
- 600 g Hackfleisch (Mischung aus Schweine- und Rindfleisch)
- eine halbe Tasse Reis
- 200 g Zwiebel
- Öl zum braten
- geräucherte Hochrippe
- 2 oder 3 Esslöffel Brühe
- 2 oder 3 Lorbeerblätter
- Thymian
- Dill
- hoch
- Pfeifer
So bereiten Sie Sarmale zu:
- Reinigen Sie die äußeren Blätter des Kohls und wählen Sie die richtigen Blätter aus, um das Fleisch einzuwickeln.
- Die Zwiebel putzen und fein hacken. Bei schwacher Hitze in Öl anbraten und den gewaschenen Reis hinzufügen. Zwei Minuten lang mixen.
- In einer großen Schüssel die Zwiebel und den zuvor gekochten Reis mit Hackfleisch, Pfeffer, Thymian und gehacktem Dill vermischen. Ein Trick besteht darin, der Mischung eine Tasse kaltes Wasser hinzuzufügen, um das Fleisch zart zu machen.
- Hacken Sie die kleineren Kohlblätter und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne, in der Sie die Sarmales zubereiten.
- Fügen Sie eine Reihe Rippchen und eine Reihe Sarmale hinzu, die letzte Schicht besteht aus gehacktem Kohl. Mit Brühe, Wasser, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern auffüllen.
- Bei schwacher Hitze zwei Stunden lang köcheln lassen, dabei gelegentlich Wasser hinzufügen, damit die Sarmals nicht kleben bleiben.
Diese Reize werden den Gaumen erfreuen und von all Ihren Lieben während der Feiertage und darüber hinaus geschätzt werden! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen des Sarmale-Rezepts!