Zutaten :

RINDFLEISCH 600 g
TOMATENSAUCE 150 ml
SELLERIE 1 Rippe WEISSE
ZWIEBEL 1/2
KAROTTE 1
ROTWEIN 60 ml KOCHENDES WASSER ODER
BRÜHE 400 ml NATIVES OLIVENÖL EXTRA nach Geschmack SALZ nach Geschmack PÉPÉ nach
Geschmack LORBEER
nach
Geschmack

So bereiten Sie Rindereintopf zu:

Schritt 1
Das Gemüse waschen und gut trocknen. Die Karotten schälen und zusammen mit dem Sellerie und der Zwiebel mit einem Messer grob hacken.

Schritt 2
Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ab und schneiden Sie es dann in mundgerechte Stücke von etwa 3–4 cm auf jeder Seite.

Schritt 3
Gießen Sie das Öl auf den Boden eines Topfes mit dickem Boden und bräunen Sie das gehackte Gemüse leicht an.

Schritt 4
Die Fleischstücke hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren anbraten.

Schritt 5
Das Fleisch gibt Flüssigkeit ab, daher ist es wichtig, dass die Flamme hell ist und die Stücke eine gleichmäßige Farbe haben

Schritt 6
Wenn das Wasser im Fleisch verdampft ist, den Rotwein hinzufügen

Schritt 7
Verdampfen lassen, dann Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Es riecht nach Lorbeerblättern.

Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Rindereintopf langsam und mit geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden garen, bei zu starker Austrocknung noch mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 9
Überprüfen Sie, ob das Fleisch gar ist. Es sollte zart und nicht fadenziehend sein. Die Sauce bei starker Hitze einige Minuten einkochen lassen und den Rindereintopf dann heiß servieren.

Lagerung:
Der Rindereintopf ist in einem speziellen Glasbehälter im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Wenn Sie frisches Fleisch verwenden, kann es eingefroren werden.