ZUTATEN
- ▢400 ml Gemüsebrühe – selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
- ▢200 g Langkornreis – z.B. Parboiled Langkornreis
- ▢1 rote Paprika – ca. 180 g
- ▢1 Tomate, mittelgroß – ca. 100 g
- ▢2 Zwiebeln – ca. 150 g
- ▢100 g TK Erbsen
- ▢100 g Ajvar aus dem Glas – nach Belieben mild oder scharf
- ▢30 g Butter
- ▢2 Knoblauchzehen
- ▢1 EL Paprika edelsüß
- ▢3 EL Tomatenmark
- ▢3 EL Olivenöl
- ▢1/2 TL Salz
- ▢1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Die 150 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die 1 Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die 100 g Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
- In einer großen Pfanne erhitzt Du 30 g Butter bis sie schäumt, dann 1 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet.
- Im Anschluss Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Jetzt rührst Du 200 g ungekochten Reis unter und gibst 100 g Ajvar, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl dazu.
- Im Anschluss löschst Du mit 400 ml Gemüsebrühe ab und würzt mit 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
- Im Anschluss die 100 g TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel garen bzw. bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
- Zum Schluss noch nach Belieben Abschmecken und servieren.
- Ich wünsche Dir mit meinem Djuvec Reis einen guten Appetit.