Zutaten
500 g (4 Tassen) Allzweckmehl
40 g (1/4 Tasse) Zucker
24 g frische Hefe
6 g (1 TL) Salz
100 ml (1/2 Tasse) Wasser
2 Eier
40 g (1/4 Tasse) Butter (weich)
Eigelb +
Milchpudding
Puderzucker
Vorbereitung
- Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen.
- Nachdem sich der Teig gebildet hat, fügen Sie nach und nach die Butter hinzu und kneten Sie weiter. Kneten Sie es, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf die leicht bemehlte Oberfläche. Mit einem Nudelholz leicht zu einem Rechteck ausrollen. Falten Sie eine der kürzeren Seiten nach innen und schließen Sie sie dann mit der anderen Seite. Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach 5 Minuten den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen, dabei immer eine rechteckige Form formen. Nochmals mit einem Tuch abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach der zweiten Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit einem Ausstecher von 10 cm Durchmesser Scheiben ausstechen.
- Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
- Die Bomben mit Eigelb + Milch bestreichen und in den Ofen schieben. 20 Minuten bei 175 °C backen.
- Mit Pudding füllen, mit Puderzucker dekorieren und servieren.