Zutaten:
800-900 Gramm Hackfleisch (nach Wahl)
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprika
Eine Auswahl Ihrer Lieblingsgewürze (denken Sie an Kreuzkümmel, Oregano, mit Thymian)
1 große Zwiebel, fein gehackt
Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 großes Ei
1 Esslöffel Mehl
20 Gramm Butter zum Kochen
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1/2 Paprika, gewürfelt
1 reife Tomate, gehackt
300- 400 Gramm grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Kräuter der Provence oder getrocknete Kräutermischung
Anleitung:

Machen Sie die Fleischbällchen:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Paprika und den Gewürzen Ihrer Wahl vermischen. Die Hälfte der gehackten Zwiebel, Petersilie, Ei und Mehl hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Aus der Mischung Fleischbällchen der gewünschten Größe formen und beiseite stellen.
Kochen Sie die Fleischbällchen:
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu, braten Sie sie bei Bedarf etwas an und braten Sie sie von allen Seiten an. Sobald die Fleischbällchen goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Das Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne die restlichen gehackten Zwiebeln und die gewürfelte Karotte hinzufügen. Braten, bis sie anfangen, weich zu werden. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, die gewürfelte Paprika, die gehackten Tomaten und die grünen Bohnen hinzu. Einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Kombinieren und köcheln lassen:
Die Fleischbällchen mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben. Tomatenmark und Kräuter der Provence hinzufügen. Fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken erscheint. Abdecken und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Fleischbällchen gar sind und das Gemüse zart ist.
Feinschliff:
Abschmecken und je nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Kräutern nachwürzen.
Servieren:
Die Fleischbällchen und das gemischte Gemüse heiß servieren und bei Bedarf mit gehackter Petersilie garnieren. Dieses Gericht ist eine herzhafte Einzelmahlzeit oder kann mit einer Beilage knusprigem Brot oder einem einfachen Salat kombiniert werden.
Fazit:
Dieses rustikale Fleischbällchen-Rezept mit Gemüsemischung ist eine köstliche Möglichkeit, an jedem Tag der Woche eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit zu genießen. Es ist ein Beweis für den Komfort und die Zufriedenheit, die das Kochen zu Hause mit sich bringt, mit der Flexibilität, die Zutaten an Ihren Geschmack anzupassen. Versammeln Sie Ihre Lieben und genießen Sie gemeinsam dieses köstliche und herzerwärmende Gericht.