Wenn es eine klassische Zubereitung gibt, die nicht scheitert, dann ist es diese: die der Samen. Ideal für Frühstück und Snacks, so einfach und schnell zuzubereiten und super anpassbar, je nachdem, welche Süßigkeit Sie hinzufügen möchten, an den Geschmack jedes Gastes.
Eine weitere wichtige Tatsache ist, dass sie nur sehr wenige Zutaten enthalten, was sie zu einem kostengünstigen und sehr profitablen Rezept macht. Ein Geheimnis: Der Teig kann in großen Mengen zubereitet, in Form eines „Chorizo“-Zylinders im Gefrierschrank aufbewahrt und nach Bedarf gekocht werden.
Also… keine Ausreden. Lasst uns die Theke mit den Zutaten vorbereiten und kochen!
Für einen klassischen Teig benötigst du folgende Zutaten:
- Zutaten:
- 125 g Pomadebutter (bei Zimmertemperatur, ohne Erweichen in der Mikrowelle, so verhindern wir, dass sie zu stark „kocht“).
- 125 g Zucker (kann klassisch raffiniert oder blond, schwarz, kokosnussig und biologisch sein).
- 270 g 000-Mehl (Sie können auch Sauerteig verwenden, dann werden sie „molliger“).
- 10 g Backpulver (etwa die Größe eines Teelöffels).
- 1 Ei.
- 1 Eigelb.
- 1 Prise Salz.
- Zitronenschale nach Geschmack.
- 1 TL Vanilleessenz zum Parfümieren und für mehr Geschmack
- 200 g Quittenpaste, Süßkartoffel oder was auch immer Sie möchten.
Nachdem Sie alle Zutaten getrennt und abgemessen haben, beginnen Sie mit der Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker, bis eine Art Creme entsteht und beide Zutaten gut miteinander verbunden sind und keine Klümpchen bilden.
- Fügen Sie die Vanilleessenz und dann die Zitronenschale hinzu.
- Dann das Ei und das Eigelb hinzufügen.
- Vollständig integrieren.
- Sobald die Creme mit allen feuchten Zutaten fertig ist
- Mehl, eine Prise Salz und das Backpulver hinzufügen.
Ein Tipp für trockene Zutaten: Idealerweise werden diese vorher gesiebt, damit sich keine festen Bestandteile einschleichen, die den Geschmack verändern könnten.
- Den Teig sehr gleichmäßig formen, ohne zu viel zu kneten. Denken Sie daran, dass die Zubereitung Butter enthält.
- Wickeln Sie den Teig ein und lassen Sie ihn in Folie eingewickelt – in Form eines Zylinders oder einer Rolle – 30 Minuten lang im Kühlschrank.
- Zuvor, ein wichtiger Schritt, heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur, etwa 180 Grad, vor.
- Die Idee, dass der Teig die Form eines Zylinders hat, hilft dabei, den Teig in Scheiben von jeweils etwa 1 cm zu schneiden.
- Sobald sich die Samen gebildet haben, legen Sie sie auf einen gefetteten Teller (damit sie nicht kleben bleiben) und bohren Sie in die Mitte ein Loch, um die ausgewählten Süßigkeiten hineinzustecken.
Das Kochen geht schnell und dauert je nach Ofen etwa 10 Minuten. Sie müssen also vorsichtig sein, um ein Überkochen und Schmelzen der Süßigkeiten zu vermeiden.
Und fertig!
Ein super einfaches und leckeres Rezept zum Genießen!