Willkommen zu unserem vollständigen Leitfaden für einfache Donut-Rezepte! Ganz gleich, ob Sie schon seit Jahren backen oder gerade erst anfangen: In diesem Artikel erhalten Sie zahlreiche Tipps, wie Sie köstliche Donuts zubereiten, von denen jeder Lust auf mehr hat. Wir haben alles, was Sie brauchen, von klassischen glasierten Donuts bis hin zu einzigartigen Geschmackskombinationen. Machen Sie sich bereit für eine Reise in die Welt der Donuts, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Donuts sind auf der ganzen Welt ein beliebter Snack und gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen. Der Duft frisch gebackener Donuts ist so gut, dass er jedem den Tag versüßen kann. In diesem Abschnitt sprechen wir über die Grundlagen der Donut-Zubereitung und geben Ihnen Tipps zu den Zutaten und Methoden, die Sie für den Erfolg benötigen.

ARTEN VON DONUTS:
Es gibt viele verschiedene Arten von Donuts und jede hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aussehen. Schauen wir uns einige der häufigsten an:

1. GEBACKENE HEFE-DONUTS
Hefe-Donuts sind leicht und luftig und haben eine leicht zähe Textur. Sie werden aus einem Teig hergestellt, der Hefe enthält und Zeit zum „Aufgehen“ oder „Aufgehen“ benötigt. So erhalten Hefekrapfen ihr charakteristisches fluffiges Inneres. Glasierte Donuts und Boston Cream Donuts sind zwei gängige Beispiele.

ZUTATEN

6 Esslöffel (90 ml) Wasser
5 oz (150 ml) Buttermilch, bei Zimmertemperatur
1 Ei, geschlagen (bei Zimmertemperatur)
2 oz (57 g) Butter, geschmolzen 16 oz (454 g) Back- oder Brotmehl (verwenden Sie eine Waage). )
2 oz (57 g) Zucker
1 Teelöffel Salz
1 1/2 Teelöffel (5 g) Eineinhalb Teelöffel normale Hefe oder Schnellhefe.
Zum Braten verwende ich Sonnenblumen- oder Traubenkernöl oder eine Mischung aus beidem.
(Zucker zum Bestreuen der Donuts)
(Marmelade, Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich oder Schlagsahne, wenn Sie möchten)

FÜR BROTMASCHINE:

Geben Sie Wasser, Buttermilch, geschlagenes Ei und geschmolzene Butter in die Schüssel des Brotbackautomaten. Dann werden die trockenen Zutaten hinzugefügt, bis auf die Hefe, die mit einer Waage abgewogen wurde. Machen Sie ein kleines Loch in die trockenen Zutaten und gießen Sie dann die Hefe hinein. Verwenden Sie am Brotbackautomaten die Einstellung „Teig“.
FÜR STANDMIXER MIT Knethaken ODER VON HAND:

Die trockenen Zutaten sollten in eine Schüssel gegeben werden. Geben Sie 6 Esslöffel warmes Wasser in eine Tasse und streuen Sie die Hefe darüber. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen, bis die Hefe zu reagieren beginnt. Sie können Abhilfe schaffen, indem Sie eine Prise Zucker hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die Mischung aus Buttermilch, Ei, geschmolzener Butter und Hefe hinein. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, verwenden Sie den Knethaken und lassen Sie den Mixer laufen, bis sich ein Teig bildet, und fahren Sie dann etwa 5 Minuten lang fort. Den Teig etwa 10 Minuten mit den Händen kneten. Abdecken und mindestens zwei Stunden ruhen lassen, abhängig von der Frische der Hefe, der Wassertemperatur und der Raumtemperatur.

Nachfolgend finden Sie die Anleitungen für die Brotmaschine, die Küchenmaschine und den Handmixer:

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, legen wir ihn auf eine mit Mehl bestreute Fläche und kneten ihn leicht. Den Teig halbieren und die Hälfte des Teigs abgedeckt lassen, damit sich keine Haut bildet. Die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem scharfen runden Ausstecher auf einen Durchmesser von etwa 7,5 cm ausschneiden. Verwenden Sie dann einen kleineren Ausstecher mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm, um Löcher zu bohren, um Platz zu sparen. Oder Sie könnten diesen Donut-Ausstecher kaufen und sich eine Menge Ärger ersparen.
Legen Sie jeden Donut auf ein Stück Pergament- oder Wachspapier und dann auf ein Backblech. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen (schalten Sie sie 1 Minute lang ein, stellen Sie einen Timer ein und schalten Sie sie dann wieder aus, damit sie kaum warm wird).
Als nächstes kochen Sie etwas Wasser und gießen es in einen Messbecher. Stellen Sie den Krug mit Wasser und das Blech mit den Donuts in den Ofen. Dadurch entsteht Dampf, der die Bildung von Haut verhindert. Den restlichen Teig vierteln und dann jedes Viertel halbieren, sodass 8 gleich große Stücke entstehen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer glatten Kugel und legen Sie es auf ein Stück Backpapier oder Backpapier. Legen Sie das Backblech mit den anderen Donuts in den Ofen und lassen Sie sie gehen, bis sie doppelt so groß sind.
Das Öl sollte auf etwa 180 °C (350 °F) erhitzt werden. Wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie die Öltemperatur mit einem Donutloch. Wenn das Loch nicht gleich anfängt zu braten, ist das Öl zu kalt. Wenn das Loch sofort braun wird, ist das Öl zu heiß. Ändern Sie die Hitze nach Bedarf.
Mithilfe des Papiers können Sie die Donuts vorsichtig in das heiße Öl absenken. Wenn der Boden goldbraun ist, wenden Sie sie. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
Wenn die Donuts abgekühlt sind, wälzen Sie sie in Zucker, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten. Wenn Sie große Donuts füllen möchten, machen Sie mit einem Spieß ein Loch in die Mitte, geben Sie dann etwas zimmerwarme Marmelade oder leicht erwärmtes Nutella in einen Spritzbeutel und legen Sie ihn auf den Donut. Geben Sie mit einem ISI-Mixer frische Sahne auf einen halbierten Donut. Wenn Sie möchten, können Sie zuerst Marmelade hinzufügen.
HINWEISE:

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Waage. Versuchen Sie dies bitte nicht ohne, da Sie wahrscheinlich scheitern werden.

– Spezialwerkzeuge: eine Küchenwaage, in etwa 10 cm große Quadrate (oder kleinere Stücke für Donutlöcher) geschnittenes Pergamentpapier, ein Topf, eine Fritteuse oder ein Wok und ein Bonbonthermometer (optional).

-Die angegebenen Zeiten für die Herstellung, das Gehenlassen und das Garen der Donuts sind Richtwerte. Es gibt viele Dinge, die Einfluss darauf haben, aber die angegebenen Zeiten sind Schätzungen des Minimums.