Zutaten:
600 g Hackfleisch
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL getrockneter Knoblauch
1 TL Paprikapulver
1/2 TL italienische Kräuter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
Bund Petersilie, gehackt
1 EL Semmelbrösel
Olivenöl
10 g Butter
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
1/2 Paprika, in Scheiben geschnitten
400 g gefrorene grüne Bohnen
1 Tomate, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
200 ml warmes Wasser
3 Zweige Frühlingszwiebeln, gehackt
Anleitung:
Fleischbällchen zubereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, getrockneten Knoblauch, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Italienische Kräuter, gehackte Zwiebeln, Ei, gehackte Petersilie und Semmelbrösel. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Aus der Mischung mittelgroße Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen anbraten:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl und Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Fleischbällchen hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse kochen:
Die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Karotten in dieselbe Pfanne geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
Die geschnittene Paprika und die gefrorenen grünen Bohnen hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
Soße zubereiten und köcheln lassen:
Die gewürfelten Tomaten zusammen mit dem Tomatenmark, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und 1 TL italienischen Kräutern in die Pfanne geben. Gut verrühren.
Das warme Wasser hinzugeben und die Mischung zum Köcheln bringen.
Geben Sie die Fleischbällchen wieder in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich und die Fleischbällchen durchgegart sind.
Fertigstellen und servieren:
Kurz vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen.
Heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot oder auf einem Reisbett.