ZUTATEN
Für den Mürbeteig:
320 g (2 3/4 Tassen) Allzweckmehl
Eine Prise Salz
210 g (1 Tasse) Butter
110 ml (1/2 Tasse) Wasser

Für die Apfelfüllung:
1,5 kg Äpfel
70 g (1/4 Tasse) Butter
1 Zitrone (Saft)
110 g (1/2 Tasse) Zucker
60 g (1/2 Tasse) Allzweckmehl
Zimt

Zucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG
1. Das Mehl, eine Prise Salz und die in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen kneten, bis eine sandige Mischung entsteht.
2. Wasser hinzufügen und weiterkneten. In einigen Minuten erhalten Sie einen kompakten Teig.
3. Den Teig in zwei Hälften teilen und eine Hälfte 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen; er muss gut fest werden.
4. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter braten. Wenn sie gerade gebräunt sind, die Äpfel vom Herd nehmen.
5. Zitrone, Zucker, Mehl und Zimt hinzufügen und gut verrühren, bis sich eine köstliche Karamellcreme bildet. Diese gleichmäßig über alle Äpfel verteilen.
6. Die erste Teighälfte mit einem Nudelholz mindestens 1 cm dick ausrollen und in die Form legen, dabei überschüssigen Teig an den Seiten entfernen.
7. Zum Schluss die Füllung hinzufügen: Die Äpfel gut auf dem Boden verteilen, dann mit der anderen Teigschicht bedecken und an den Rändern gut verschließen, dabei kleine Falten machen.
8. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen.
9. In der Mitte kleine Schnitte machen und 45 Minuten bei 190 °C (374 °F) backen.