Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
3 EL ungesalzene Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL ungarisches Paprikapulver (süß oder scharf oder eine Kombination)
2 EL Mehl
1 Tasse zerdrückte Tomaten oder 1 große reife Tomate, gewürfelt
1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
3/4 Tasse Sauerrahm
1 Tasse Nudeln (oder Eiernudeln)
Anleitung:
Das Hähnchen zubereiten:

Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Das Hähnchen anbraten:

In einer großen Pfanne oder Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinzugeben und goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite legen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die ungesalzene Butter hinzufügen.
Nachdem sie geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Paprika und Mehl hinzufügen:

Paprika und Mehl über Zwiebeln und Knoblauch streuen. Gut umrühren, damit Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig bedeckt sind.
Soße zubereiten:

Nach und nach die zerkleinerten Tomaten und Hühnerbrühe (oder Wasser) unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Mischung zum Köcheln bringen und leicht eindicken lassen.
Das Huhn kochen:

Die gebräunten Hühnerschenkel wieder in die Pfanne geben und in die Soße einbetten.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn vollständig gar und zart ist.
Sauce hinzufügen:

Die Hühnerschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Rühren Sie die saure Sahne in die Soße, bis sie vollständig vermischt und erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln kochen:

Während das Huhn köchelt, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen und beiseite stellen.
Servieren:

Servieren Sie das Paprikahähnchen auf einem Bett aus gekochten Nudeln und löffeln Sie großzügig die saure Sahnesoße darüber.