Zutaten:
Rindfleisch: 500 g/1 Pfund, dünn geschnitten
Zartmacher: 1 TL Backpulver
Gemüse: 1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 1/2 rote Paprika (in Scheiben geschnitten), 1/2 grüne Paprika (in Scheiben geschnitten)
Butter: 1 EL
Für die Sauce:
1 große Knoblauchzehe (gehackt) oder 2 kleine Zehen
1 TL Salz
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL rote Pfefferflocken
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1 EL Chilisauce
Anleitung:

1. Das Rindfleisch zart machen:
   Legen Sie zunächst Ihr dünn geschnittenes Rindfleisch in eine Schüssel. Streuen Sie 1 TL Backpulver gleichmäßig über das Rindfleisch. Massieren Sie das Backpulver sanft in das Rindfleisch ein, sodass jedes Stück bedeckt ist. Lassen Sie es etwa 5 Minuten einwirken. Dieser Vorgang löst die zähen Muskelfasern auf, sodass das Fleisch zart wird.
2. Bereiten Sie die Soße vor:
   Vermischen Sie in einer separaten Schüssel 1 gehackte Knoblauchzehe (oder 2, wenn sie klein sind), 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, 1/4 TL rote Pfefferflocken, 1 EL Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl und 1 EL Chilisoße. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Diese Soße verleiht dem Rindfleisch einen reichen, würzigen und leicht scharfen Geschmack.
3. Spülen Sie das Rindfleisch ab:
   Nachdem das Rindfleisch 5 Minuten im Backpulver eingeweicht wurde, spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab, um das Backpulver zu entfernen. Tupfen Sie das Rindfleisch mit Papiertüchern trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen Restgeschmack nach Backpulver zu vermeiden.
4. Gemüse kochen:
   1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen und heiß ist, die geschnittene Zwiebel, die rote Paprika und die grüne Paprika hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten oder bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Rindfleisch kochen:
   In derselben Pfanne die Hitze auf hoch stellen. Die Rindfleischscheiben in einer Lage verteilen. Etwa 1 Minute ohne Bewegung anbraten, dann schnell unter Rühren braten, bis das Rindfleisch gerade durch ist, was weitere 1-2 Minuten dauern sollte. Vermeiden Sie zu langes Garen, damit das Rindfleisch zart bleibt.
6. Kombinieren und servieren:
   Das gekochte Gemüse mit dem Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soße über das Rindfleisch und das Gemüse gießen. Gut umrühren und eine weitere Minute kochen, um sicherzustellen, dass alles durchgewärmt und mit Soße überzogen ist.
7. Servieren:
   Servieren Sie Ihr zartes Rindfleisch sofort, garniert mit Sesamkörnern oder frischen Kräutern, falls gewünscht. Dieses Gericht passt wunderbar zu Reis, Nudeln oder sogar einem einfachen Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.