Zutaten:
·1,5–2 kg Rippen, der Länge nach geschnitten
·Senf
·Honig
·Salz und Pfeffer
Verfahren:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, indem Sie ihn auf- und abheizen. Die ganzen Rippchen in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen Sie die Rippchen 1 Stunde lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.
Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie drei große Esslöffel Senf und 2 Esslöffel Honig in eine Schüssel geben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und je nach Geschmack Senf oder Honig hinzufügen.
Reiben Sie die Rippchen mit der Soße ein und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde wieder in den Ofen. Die Zeit, die die Rippchen brauchen, um zu bräunen, ohne dass die Soße anbrennt.
Den Saft der in der Auflaufform verbliebenen Rippchen auffangen und sofort mit dieser Soße und Pommes frites servieren.