Verwandeln Sie selbst das zäheste Rindfleisch in ein saftiges Meisterwerk! So geht’s:

Zutaten:
– 1 kg Rindfleisch (beliebiger Schnitt)
– 400 Gramm Zwiebeln
– 100-120 Gramm Butter
– 50 ml Wasser
– 3 Knoblauchzehen
– 1½ bis 2 Teelöffel Salz
– Schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel Apfelessig
– 2-3 Auberginen
– 1-2 Zucchini
– Salz
– Öl zum Braten
– 1 große Zwiebel
– 1-2 Paprika
– 2 Tomaten
– 1 Teelöffel Khmeli Suneli (eine Gewürzmischung)
– Schwarzer Pfeffer
– 1-2 Knoblauchzehen
– Frischer Dill, Petersilie und Koriander nach Geschmack
Anleitung:

1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
2. Rindfleisch, Wasser, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Apfelessig hinzufügen.
3. Abdecken und 60–90 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und auf der Zunge zergeht.
4. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Trocken tupfen.
5. Auberginen und Zucchini goldbraun braten.
6. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
7. Khmeli Suneli, schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitkochen.
8. Das geröstete Gemüse mit frischen Kräutern vermengen.
9. Das zarte Rindfleisch mit der würzigen Gemüsemischung servieren.

Lassen Sie sich dieses köstliche Gericht schmecken!