Hallo zusammen! Heute teile ich mit Ihnen ein spektakuläres Rezept für saftige und zarte Schweinelende, begleitet von köstlichem gebratenem Gemüse. Perfekt für ein besonderes Essen zu Hause. Lass uns kochen gehen!
Zutaten:
Für das Schwein:
1,4 kg Schweinefilet
15 ml Olivenöl
Gewürzmischung:
1 Teelöffel süßer Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Honigglasur:
4 Knoblauchzehen, gehackt
60 ml Honig
3 Esslöffel natriumarme Sojasauce
1 Esslöffel Dijon-Senf
15 ml Olivenöl
Für das Gemüse:
1 Esslöffel Olivenöl
450 g Rosenkohl, halbiert
450 g Butternusskürbis, gewürfelt
Zubereitungsmodus:
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.
In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die ganze Schweinelende mit dieser Mischung ein.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefilet von allen Seiten goldbraun anbraten.
Das Schweinefilet in die vorbereitete Pfanne geben.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Honig, Sojasauce, Dijon-Senf und Olivenöl vermischen. 2 Esslöffel dieser Mischung für das Gemüse aufbewahren.
Bestreichen Sie das Schweinefilet mit der Honigglasur und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist.
Das Schweinefilet im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
In einer großen Schüssel den Rosenkohl und den Butternusskürbis mit der reservierten Glasur und einem Esslöffel Olivenöl vermengen.
Nach den ersten 25 Minuten Garzeit das Gemüse rund um das Schweinefleisch auf das Backblech legen.
Alles zusammen noch etwa 30 Minuten weiterbacken, oder bis die Innentemperatur der Schweinelende 63 °C (145 °F) erreicht.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Schweinelende 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Servieren Sie die saftige und zarte Schweinelende mit geröstetem Gemüse. Genießen Sie dieses köstliche hausgemachte Essen!