Selbst gemachter Blätterteig gilt als ziemlich schwierig zuzubereiten, aber dieses Rezept, das nichts auszusetzen hat, ändert das alles. Nach der neuen Methode müssen Sie nicht auf das Gären im Kühlschrank warten, Sie benötigen weder Eier noch Hefe und der Teig besteht trotzdem aus hundert Schichten.

Zutaten:

Butter – 100 g
Salz – 1 Teelöffel
Mehl – ​​500 g
Wasser – 200 g
Margarine – 250 g

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Butter mit Salz vermischen und mit einem Schneebesen weich schlagen, dann das Mehl dazugeben, vermischen und Wasser hinzufügen. Zuerst mit einem Schneebesen vermischen und dann mit den Händen den Teig gut durchkneten. 15–30 Minuten unter der Folie belassen.

Anschließend den Teig noch einmal 3 Minuten durchkneten und in 4 gleich große Teile teilen. Wir teilen die Margarine ebenfalls in 4 Teile, wickeln jedes Stück mit Teig ein und rollen es auf eine Größe von 40×12 cm aus. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Rolle und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Nun rollen wir jede Rolle zu einer Schicht von 35×10 cm aus, falten sie viermal und lassen sie unter der Folie. Der Teig ist fertig – Sie können ihn sofort verwenden oder im Gefrierschrank lassen.

Nach dem Backen sieht der Blätterteig so aus:

Sie können absolut jede Füllung für Blätterteig herstellen: süß und salzig.