Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Kakaopulver
1 Tasse frische Blaubeeren
1 Esslöffel getrockneter Lavendel
1/2 Tasse Blaubeermarmelade
2 Tassen Frischkäse-Zuckerguss
Frische Blaubeeren und Lavendelzweige zum Garnieren
Schokoladenganache (optional, zum Beträufeln)
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver verquirlen. Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, abwechselnd mit Sauerrahm und Milch. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Nach dem Abkühlen eine Schicht Frischkäse-Zuckerguss auf eine Kuchenschicht streichen.
Die zweite Kuchenschicht darauflegen und mit einem mit Lavendel angereicherten Frischkäse-Zuckerguss bestreichen.
Mit frischen Blaubeeren und Lavendelzweigen garnieren. Nach Belieben mit Schokoladenganache beträufeln.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 480 kcal | Portionen: 10 Portionen