Eier werden auf der ganzen Welt konsumiert. Ob von Hühnern oder anderen Tieren, Eier enthalten außergewöhnliche Nährstoffe und sind oft Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Das Eiweiß liefert hauptsächlich Proteine ​​(10,5 g pro 100 g Eiweiß) und Wasser. Die am häufigsten vorkommenden Ovalbumine gerinnen unter Hitze und machen das Eiweiß beim Kochen hart.

Beim Schlagen schäumen die Globuline. Gelb enthält zwei Antioxidantien aus der Familie der Carotinoide: Lutein und Xeaxanthin, die für die gelbe Farbe verantwortlich sind und die Augen vor Alterung (Katarakt oder altersbedingte Makuladegeneration AMD) schützen.

1 – EINE AUSGEZEICHNETE NAHRUNG FÜR DAS GEHIRN

Eier zur Verbesserung der intellektuellen Leistungsfähigkeit und zur Verringerung der Auswirkungen des Alterns auf die kognitiven Funktionen. Eigelb ist tatsächlich außergewöhnlich reich an Cholin, einer Art Vitamin B, von dem 2011 nachgewiesen wurde Ein amerikanisches Team untersuchte die Tugenden des Gehirns, insbesondere beim Auswendiglernen und bei der Verringerung des Demenzrisikos.

2 – REDUZIERT DAS KREBSRISIKO

Ein ganzes Ei ist eine der besten Cholinquellen (d. h. 30 % der empfohlenen täglichen Cholindosis). Eine Studie ergab, dass Frauen mit hoher Cholinaufnahme ein um 24 % geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken. Cholin kommt hauptsächlich im Eigelb vor.

3 – EIER: VERBÜNDETE ZUM GEWICHTSVERLUST

Unter uns ist dieser Vorteil mein Favorit, auch wenn er oft Anlass zu Diskussionen gibt. Tatsächlich denken viele Menschen, dass Eier ein Dickmacher sind. Im Gegenteil: Richtig verzehrt sind Eier eine wertvolle Hilfe beim Abnehmen. Wenn Sie es zum Frühstück essen, können Sie den Kalorienverbrauch an einem Tag begrenzen.

4 – DAS EI: KOSMETISCHE VORTEILE FÜR HAUT UND HAAR

Das Ei ist reich an Eiweiß, Eisen, Zink und Cholin und bei regelmäßigem Verzehr sehr gesundheitsfördernd. Nun, stellen Sie sich vor, dass es für Haut und Haare dasselbe ist! Es bekämpft die Hautalterung und hilft bei der Zellerneuerung. Es ist auch sehr wirksam bei der Reduzierung von Unvollkommenheiten und der Reduzierung von Ermüdungserscheinungen.

5 – GUT FÜR IHRE VISION

Das Ei ist neben den oben genannten Vitaminen und Mineralstoffen reich an Lutein und Zeaxanthin. Zwei barbarische Namen für zwei Antioxidantien aus der Familie der Carotinoide, die insbesondere die Funktion haben, die Sehkraft zu verbessern. Es scheint sogar, dass AMD und das Risiko für Katarakte durch den Verzehr von Eiern verringert werden könnten.