REZEPT UNTEN:

Chowder Greens 1,5

Pfund Grünkohl, gewaschen und gehackt

1/2 Tasse Pflanzenöl

1/2 Tasse Mehl

1 Zwiebel,

geviertelt 2 teilweise gekochte geräucherte

Putenflügel 1/2 TL kreolisches

Gewürz 3 Knoblauchzehen,

gehackt 5 Tassen Hühnerbrühe 1-2 Andouillewürste,

in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten 10-12 rohe Garnelen,

geschnitten und ohne Schwanz 1/4 TL Cayennepfeffer

1 TL Salz

1 Teelöffel Oregano

1 Lorbeerblatt

Die Flügel oder die Keule hinzufügen In die Hühnerbrühe geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen, das Pflanzenöl hinzufügen und das Mehl vermischen, so dass keine Klümpchen entstehen. Unter ständigem Rühren dunkelbraun braten und darauf achten, dass es nicht anbrennt! Das Gemüse dazugeben und mit der Mehlschwitze bestreichen. Lassen Sie sie weich werden, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet. Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen. Dann langsam die Brühe hinzufügen und verrühren. Fügen Sie Grün zu den Flügeln oder Beinen hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten köcheln lassen, dabei die Reinheit prüfen. Es kann länger dauern. Nehmen Sie das Fleisch heraus, lösen Sie es von den Knochen und geben Sie es zurück in den Topf. Zu den Würstchen geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bevor die Garnelen hinzugefügt werden. Kochen Sie die Garnelen, bis sie eine schöne C-Form und eine schöne rosa Farbe haben.