Zutaten:

Für das Kaffee-Rub:

2 Esslöffel fein gemahlener Kaffee
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (optional, für mehr Schärfe)
Für das Ribeye-Steak:

2 Ribeye-Steaks, ca. 2,5 cm dick
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Frische Rosmarin- und Thymianzweige
Für die Pommes Frites:

4 große Russet-Kartoffeln
2-3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Optional: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika zum Würzen
Anleitung:

Schritt 1: Pommes Frites zubereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Die Kartoffeln waschen und schälen und dann in 1/4-Zoll dicke Pommes schneiden.
Die Pommes mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trockentupfen.
Die Pommes mit Pflanzenöl vermengen und in einer Lage auf einem Backblech ausbreiten. Mit Salz und optionalen Gewürzen würzen.
20 Minuten backen, dann die Pommes wenden und weitere 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 2: Kaffeegewürzmischung zubereiten

In einer kleinen Schüssel fein gemahlenen Kaffee, braunen Zucker, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischen. Gut vermischen.
Schritt 3: Steaks würzen

Die Ribeye-Steaks mit Papiertüchern trockentupfen. Jedes Steak mit Olivenöl einreiben, dann beide Seiten großzügig mit der Kaffeegewürzmischung bestreichen und in das Fleisch drücken.
Lassen Sie die Steaks etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, damit die Gewürzmischung in das Fleisch einziehen kann.
Schritt 4: Die Steaks braten

Eine gusseiserne Bratpfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert.
Die Steaks in die Bratpfanne oder auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite für Medium-Rare braten oder bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen: 130 °F für Medium-Rare, 140 °F für Medium und 150 °F für Medium-Well.
In der letzten Minute des Bratens Butter, zerdrückten Knoblauch und Kräuterzweige in die Bratpfanne geben. Die Steaks mit der geschmolzenen Butter und der Knoblauch-Kräuter-Mischung begießen.
Die Steaks aus der Bratpfanne oder vom Grill nehmen und 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
Schritt 5: Servieren

Schneiden Sie die ausgeruhten Ribeye-Steaks quer zur Faser und arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.
Servieren Sie die Steaks mit einer großzügigen Portion knuspriger Pommes Frites als Beilage.
Genießen Sie Ihr köstliches Ribeye-Steak mit Kaffeegewürzmischung und Pommes Frites!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten |

Kochzeit: 30 Minuten |

Gesamtzeit: 1 Stunde |

Portionen: 2