Pinese Ananas Pin
Zutaten:
Für die Pernil:
1 800 g Pernile (Rindfleisch anstelle von Schweinefleisch)
Für die Marination:
2 rote Paprikas
3 weiße Zwiebeln
1 Teelöffel Knoblauchpaste
2 Teelöffel Senf
200 ml schwarze Sauce
4 Lorbeerblätter
3 Tomillo -Zweige
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für Ananasauce:
1 Frische Ananas
1 Red Paprika
1 ½ Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Knoblauchpaste
1 Teelöffel Konfit oder frischer Ingwer
Anweisungen:
Asa die rote Kraft, wenden Sie sie an und korreieren Sie sie in Streifen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel geröstete Paprika, gehackte Zwiebeln, Knoblauchpaste, Senf, schwarze Sauce, Lorbeerblätter, Thymian und schwarzer Pfeffer.
Legen Sie den Rindfleischknochen in die marinierte Mischung und stellen Sie sicher, dass er gut bedeckt ist. Lassen Sie mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen bei 180 ° C vorheizen. C.
Entfernen Sie die Marination Pernil und legen Sie es auf ein Backblech.
Backen Sie das Pernil ungefähr 2 Stunden lang und bedecken Sie sie in der ersten Hälfte der Kochzeit mit Aluminiumfolie. Entfernen Sie die Aluminiumfolie in der letzten Hälfte zu Braun.
Schälen und die Ananas in kleine Stücke schneiden.
Wählen Sie das rote Paprika in kleinen Stücken.
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das rote Paprika bis zart anbraten.
Fügen Sie Ananas, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchnudeln und Ingwer hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Ananas zart ist und die Mischung ca. 15 bis 20 Minuten dickter wird.
Lassen Sie den Pernil einige Minuten vor dem Schneiden stehen und mit der Ananasauce servieren.