Zutaten:

• Für die Kroketten:
  3 ​​Kartoffeln
  3-4 EL Kartoffelstärke
  Geriebener Käse
  Petersilie
  Salz
• Für die Soße:
  4 EL Sauerrahm
  Frühlingszwiebeln
  Petersilie
  Dill
  3-4 Knoblauchzehen
  1 TL Paprikapulver
  Zitronensaft
  1 TL Senf
  Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schneiden und kochen, dann zerstampfen.
2. Salz, Kartoffelstärke, geriebenen Käse und gehackte Petersilie hinzufügen.
3. Kroketten formen und in heißem Öl goldbraun braten.
4. Für die Soße: gehackte Frühlingszwiebeln, Dill, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Sauerrahm und Senf vermischen.