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- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 50 Gramm Zucker
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Zitronenschale
- 100 Gramm kalte Butter
Zutaten für die Zitronenfüllung:
- 5 Eier
- 150 Gramm Zucker
- 180 ml Zitronensaft (von 3-4 Zitronen)
- 100 Gramm Butter
Anweisungen:
- Zubereitung des Grundteigs:
1- Geben Sie in eine Küchenmaschine 1 Ei, eine Prise Salz, 50 Gramm Zucker, 250 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und die Schale einer Zitrone.
2- Fügen Sie 100 Gramm kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzu.
3- Mischen Sie, bis ein homogener Teig entsteht, und stellen Sie ihn 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank.
4- Eine Form mit 22 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und den Boden und die Seiten gleichmäßig andrücken.
5- 20 Minuten bei 180 °C backen, dann weitere 10 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Zubereitung der Zitronenfüllung:
1- In einem Topf 5 Eier mit 150 Gramm Zucker und 180 ml Zitronensaft verquirlen.
2- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und die Konsistenz einer Creme erreicht (ca. 10–15 Minuten).
3- Vom Herd nehmen und 100 Gramm Butter hinzufügen und gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
4- Die Füllung auf den abgekühlten Kuchenboden gießen und gleichmäßig verteilen.
5- Stellen Sie den Kuchen mindestens 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank, bis die Zitronenfüllung fest ist.
- Aufschlag:
1- Sobald der Kuchen vollständig erkaltet ist und die Füllung eine feste Konsistenz angenommen hat, servieren Sie ihn in Portionen.
2- Genießen Sie diesen köstlichen Zitronenkuchen mit seinem erfrischenden Geschmack und seiner cremigen Textur.
Genießen Sie diesen exquisiten hausgemachten Zitronenkuchen!