Genießen Sie eine exquisite Schweinekeule mit Ananas, eine perfekte Kombination aus süßen und salzigen Aromen. Hier finden Sie die Zutaten und die Zubereitungsmethode, damit Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten können.

🍴 Zutaten:

1 Schweinekeule, ca. 3 – 4 kg.
1 frische Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten.
1 Tasse Ananassaft.
1/2 Tasse Honig.
1/2 Tasse Sojasauce.
4 Knoblauchzehen, gehackt.
1 große Zwiebel, gehackt.
2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben.
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver.
1 Teelöffel süßer Paprika.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Olivenöl.
👩‍🍳 Vorbereitungsmodus:

Bereiten Sie die Schweinekeule vor:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Spülen Sie die Schweinekeule ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Mit einem scharfen Messer oberflächliche Einschnitte in die Haut der Schweinekeule machen, damit die Aromen besser eindringen können.
Schweinekeule marinieren:

In einer großen Schüssel Ananassaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika vermischen.
Legen Sie die Schweinekeule in eine große, tiefe Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut bedeckt ist.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, dabei die Keule gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie gut mit den Aromen durchzogen ist.
Bereiten Sie das Backen vor:

Nehmen Sie die Schweinekeule aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Auf einem Backblech eine Schicht Ananasscheiben auf den Boden legen.
Die Schweinekeule auf die Ananasscheiben legen.
Die restliche Marinade über die Schweinekeule gießen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die gehackte Zwiebel rund um die Schweinekeule verteilen.
Backen Sie die Schweinekeule:

Das Blech mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 2 Stunden backen.
Nach 2 Stunden die Folie entfernen und weitere 1–1,5 Stunden backen, oder bis das Fleisch zart und goldbraun ist.
Begießen Sie die Schweinekeule alle 20–30 Minuten mit dem Bratensaft.
Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Fleisches 75 °C (165 °F) erreicht.
Ausruhen und servieren:

Sobald die Schweinekeule gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Mit gegrillten Ananasscheiben und karamellisierten Zwiebeln garnieren.
Servieren Sie die Schweinekeule mit einer Beilage Reis, Salat oder geröstetem Gemüse für eine komplette und köstliche Mahlzeit.