Genießen Sie eine köstliche Leber mit Zwiebeln, ein Gericht voller Geschmack und Tradition. Hier finden Sie die Zutaten und die Zubereitungsmethode, damit Sie es zu Hause zubereiten können.
🌿 Zutaten:
500 Gramm Rinderleber, in Scheiben geschnitten.
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben schneiden.
2 Knoblauchzehen, gehackt.
1/4 Tasse weißer Essig oder Zitronensaft.
1/4 Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl.
1 Teelöffel Oregano.
1/2 Tasse Rinderbrühe.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zum Verzieren gehackte frische Petersilie.
👩‍🍳 Vorbereitungsmodus:
Bereiten Sie die Leber vor:
Die Leberscheiben in eine Schüssel geben und mit Essig oder Zitronensaft bedecken.
Dies wird dazu beitragen, den starken Geschmack der Leber abzumildern.
Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, dann gut mit kaltem Wasser abspülen und mit saugfähigem Papier trocknen.
Bereiten Sie die Zwiebeln vor:
In einer großen Pfanne die Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und kochen Sie sie etwa 10–15 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Leber:
In derselben Pfanne das restliche Öl hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
Die Leberscheiben in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Leber auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie gar, aber noch saftig ist.
Kombinieren und köcheln lassen:
Die karamellisierten Zwiebeln mit der Leber wieder in die Pfanne geben.
Wenn Sie Rinderbrühe verwenden, geben Sie diese jetzt in die Pfanne.
Dadurch bleibt die Leber zart und saftig.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie alles noch etwa 5 Minuten lang, damit sich die Aromen vermischen.
Aufschlag:
Die Leber mit Zwiebeln heiß servieren, nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Sie können ihn mit weißem Reis, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat begleiten.