Zutaten:
Teig:
200 g Weizenmehl

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80 g Butter, kalt und gewürfelt
1 TL Backpulver
1 TL Zucker
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1/3 TL Salz
1 Ei
1-2 EL kaltes Wasser

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1 EL Zitronensaft (optional)
Füllung:
300 g Spinat, frisch oder gefroren
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1-2 Zwiebeln, fein gehackt
Pflanzenöl (zum Braten)
200 g Käse (z. B. Mozzarella), gerieben

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Salz (nach Geschmack)
Schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
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Füllung:
2 Eier
3 EL saure Sahne oder dicke Joghurt
1/3 TL Salz

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Anleitung:
Teig zubereiten:
Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

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Kalte Butter hinzufügen und in die Mehlmischung einreiben, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Ei und kaltes Wasser (und Zitronensaft, falls verwendet) hinzufügen und verrühren, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Füllung zubereiten:
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
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Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist (bei frischem) oder durchgewärmt (bei gefrorenem).
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Tarte zusammensetzen:
Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in eine Auflaufform mit 22 cm Durchmesser legen.
Überstehenden Teig abschneiden.
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Die Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über den Teigboden verteilen.
Den geriebenen Käse über die Spinatmischung streuen.
Füllung zubereiten:
Die Eier mit der sauren Sahne oder dem dicken Joghurt und 1/3 TL Salz in einer Schüssel verquirlen.
Diese Mischung gleichmäßig über die Füllung in der Torte gießen.
Backen:
30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist.
Die Torte vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Die Torte warm mit einem frischen grünen Salat servieren.
Mit einer leichten Suppe eine komplette Mahlzeit zubereiten.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Butter beim Zubereiten des Teigs sehr kalt ist, damit eine flockige Kruste entsteht.
Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn abtropfen und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus, bevor Sie ihn zur Füllung geben.
Nährwert:
Spinat ist reich an Eisen, Vitaminen und Antioxidantien.
Eier und Käse sind eine gute Proteinquelle.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Kann mit glutenfreiem Mehl zubereitet werden
Nussfrei: Ja
Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Spinat-Käse-Tarte ist eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Die cremige Füllung und die knusprige Kruste machen sie zu einer sättigenden Mahlzeit, während die frischen Zutaten eine nahrhafte Option bieten. Sie ist einfach zuzubereiten und vielseitig genug für jeden Anlass.

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Fazit:
Genießen Sie diese köstliche Spinat-Käse-Tarte als wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das Ihrem Tisch einen Hauch von Eleganz verleiht. Mit ihrer reichhaltigen und herzhaften Füllung wird sie sicher zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung. Guten Appetit!