- Zutaten:
2 Pfund frische, reife Tomaten (ca. 9 mittelgroße)
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Eine Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet).
Salz und Pfeffer nach Geschmack - Vorbereitungsschritte:
- Tomaten vorbereiten:
Nehmen Sie ein kleines „x“ an der Unterseite jeder Tomate und blanchieren Sie sie etwa 30 Sekunden lang in kochendem Wasser.
Nehmen Sie die Tomaten heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser. Die Haut schälen, die Kerne entfernen und die Tomaten grob hacken. - Bereiten Sie die Basis vor:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und transparent ist
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. - Soße aufkochen:
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
Basilikum, Salz, Pfeffer und nach Wunsch eine Prise Zucker unterrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln. - Letzte Handgriffe:
Abschmecken und nach Bedarf würzen.
Für eine glattere Soße verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um sie bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.