Zutaten
Äpfel (ungeschält, gewürfelt): 4 mittelgroß (500 g)
Große Eier: 3
Milch: 180 ml (3/4 Tasse)
Rohrzucker: 150 g (3/4 Tasse)
Salz: Eine Prise
Mehl: 300 g (2 1/2 Tassen)
Samenöl (oder ein mildes Öl): 80 ml (1/3 Tasse)
Backpulver: 10 g (2 Teelöffel)
Gemahlener Zimt: 1/2 Teelöffel
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Zesten von 1 Zitrone
Anleitung
Backofen vorheizen:
Backofen auf 180°C (360°F) vorheizen. Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Äpfel vorbereiten:
Äpfel in kleine Würfel schneiden und beiseite legen.
Feuchte Zutaten vermischen:
Eier und Rohrzucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Vanilleextrakt, eine Prise Salz, Milch, Samenöl und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl, Backpulver und Zimt nach und nach in die feuchte Mischung sieben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, nicht zu viel zu verrühren.
Äpfel unterheben:
Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
In die Form gießen:
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
Backen:
45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen:
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Für ein klassisches Finish den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Für noch mehr Genuss mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Kombinieren Sie ihn mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee für ein wohltuendes Desserterlebnis.
Kochtipps
Gleichmäßig gehackte Äpfel: Achten Sie darauf, die Äpfel in kleine, gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Extras hinzufügen: Erwägen Sie die Zugabe gehackter Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) oder Rosinen für mehr Textur und Geschmack.
Süße anpassen: Erhöhen Sie den Zucker um 2-3 Esslöffel, wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen.
Ernährungsvorteile
Äpfel: Hoher Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C und K und Antioxidantien, die die Immunfunktion und die Verdauungsgesundheit unterstützen.
Zimt: Reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Eier: Liefern hochwertiges Protein, gesunde Fette und wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und B12.
Ernährungsinformationen
Für Vegetarier geeignet: Dieser Kuchen ist für Vegetarier geeignet.
Allergeninformationen: Enthält Eier, Gluten (Mehl) und Milch.