ZUTATEN
400 g Mehl
80 ml warme Milch
70 g Zucker
7g Trockenhefe
160 g pürierter gekochter Kürbis
60g gesalzene Butter
1 Ei
Vanilleessenz
Sesamsamen

VERFAHREN
Den Kürbis im Ganzen einweichen. Auf ein Backblech legen.
30 Minuten bei 180 °C backen. Die Schale leicht einschneiden und vom Fruchtfleisch trennen, sodass eine Blume entsteht.
Warme Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren. Hefe, Ei und gekochtes Kürbismark hinzufügen und gut verrühren. Mehl nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Butter hinzufügen und erneut gut verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig in zwei Kugeln teilen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend jede Kugel zu einem Rechteck flach drücken.
Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um mehrere Dreiecke zu erhalten.
Von der breitesten Seite nach oben rollen und die Enden falten, sodass ein Croissant entsteht.
Auf ein Backblech legen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend jedes Croissant mit Milch bestreichen und mit normalem und schwarzem Sesam bestreuen.
15 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen.