Zutaten:
185 g Schokoladenstückchen,
300 g Mehl,
2 Eier,
140 g Zucker,
165 g Sonnenblumenöl,
16 g königliche Hefe,
1 Esslöffel Vanilleextrakt,
140 ml Vollmilch

Vorbereitung:

1. Wir heizen den Backofen auf 180 °C vor und legen unsere Kapseln in das Cupcake-Blech, so verhindern wir, dass sie sich beim Backen öffnen. Wir behalten uns vor.
2. In der Schüssel des Mixers die Eier zusammen mit dem Vanilleextrakt, der Milch und dem Sonnenblumenöl verquirlen. Als nächstes fügen wir Salz und Zucker hinzu und vermischen einige Minuten lang gut, bis alle Zutaten vermischt sind.
3. Das zuvor gesiebte Mehl zusammen mit der Hefe hinzufügen und gut vermischen. Wir sollten nicht zu viel schlagen, damit die Muffins beim Backen nicht hart werden.
4. Zum Schluss fügen wir die Schokoladenstückchen hinzu und vermischen sie mit Hilfe eines Spatels.
5. Wir verteilen die Mischung mit Hilfe eines Löffels in unsere Cupcake-Förmchen, formen daraus Eiskugeln und backen sie 20 – 25 Minuten lang.
6. Wir überprüfen, ob sie fertig sind, indem wir sie mit einem Zahnstocher anstechen. Wenn sie sauber herauskommen, sind sie perfekt und können aus dem Ofen genommen werden. Wir lassen es abkühlen.