Zutaten:
2 Zucchini, gerieben
1 Teelöffel Salz
3 Kartoffeln, geschält und gerieben
3 Eier
50 ml (1/4 Tasse) Milch
2 Esslöffel Pflanzenöl

Schnittlauch, gehackt (ca. 2 Esslöffel)
70 g Käse, gerieben (Cheddar, Mozzarella oder Käse nach Wahl)
3 Esslöffel Grieß
70 g Mehl
1 Esslöffel Backpulver
Anleitung:

1. Zucchini vorbereiten:
   Zucchini reiben:
   2 Zucchini in eine große Schüssel reiben.
   Zucchini salzen:
   1 Teelöffel Salz zu den geriebenen Zucchini geben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser entweichen kann.
   Überschüssiges Wasser ausdrücken:
   Nach 15 Minuten die überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder
   
3. Papiertüchern aus den Zucchini drücken. 2. Kartoffeln vorbereiten:
   Kartoffeln reiben:
   3 Kartoffeln reiben und beiseite stellen.
4. Zutaten mischen:
   Feuchte Zutaten vermischen:
   3 Eier, 50 ml (1/4 Tasse) Milch und 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer separaten Schüssel verquirlen.
   Zucchini, Kartoffeln und Käse hinzufügen:
   Die geriebene Zucchini, Kartoffeln, gehackten Schnittlauch und 70 g geriebenen Käse zur Eiermischung geben. Gut verrühren.

1. 
   Trockene Zutaten hinzufügen:
   3 Esslöffel Grieß, 70 g Mehl und 1 Esslöffel Backpulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Auflauf backen:
   Auflaufform vorbereiten:
   Eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
   Backen:
   Die Mischung in die Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen. 30 Minuten in einem auf 200 °C (392 °F) vorgeheizten Ofen backen oder bis alles goldbraun und durchgegart ist.
   
   
4. Servieren:
   Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie ihn warm mit Ihren Lieblingsbeilagen!
   Serviervorschläge:
   Als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
   Für zusätzlichen Geschmack mit extra gehacktem Schnittlauch oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
   
6. 
   Kochtipps:
   Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus der Zucchini, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
   Sie können den Grieß auch durch Semmelbrösel ersetzen.
   Ernährungsvorteile:
   Zucchini sind ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Vitamin A und C ist.
   Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Kalium und liefern Energie und Nährstoffe.
   Eier und Käse fügen dem Gericht Protein und gesunde Fette hinzu.
   Ernährungsinformationen:
   Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.