Zutaten:
1 EL Olivenöl (15 ml)
½ Zwiebel, gewürfelt (ca. 75 g)
2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 6 g)
250 g Hackfleisch (ca. ½ Pfund)
150 g Pastasoße (ca. ¾ Tasse)
500 ml Wasser (ca. 2 Tassen)

50 ml Sahne (ca. ¼ Tasse)
15 g Parmesankäse (ca. 2 EL)
50 g Mozzarellakäse (ca. ½ Tasse gerieben)
150 g Lasagneblätter (ca. 180 g, in kleinere Stücke zerteilt)
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
Das Hackfleisch im Topf anbraten und dabei zerkleinern. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa ist.
Nudelsauce und Wasser hinzugeben. Umrühren und zum Köcheln bringen.
Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und in den Topf geben. 10–12 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Nudeln weich sind.



Schlagsahne, Parmesan und Mozzarella unterrühren. Die Suppe 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Serviervorschläge:
Mit einer Scheibe Knoblauchbrot zum Dippen servieren.
Mit einem knackigen Caesar-Salat für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren.
Mit zusätzlichem geriebenem Mozzarella belegen und einige Minuten grillen, bis Blasen entstehen.
Für eine besonders cremige Konsistenz einen Klecks Ricotta darüber geben. Dazu geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Paprika als Beilage servieren.

Kochtipps:
Für den besten Geschmack eine hochwertige Pastasauce verwenden.
Die Lasagneblätter in gleich große Stücke brechen, damit sie gleichmäßig garen.
Die Nudeln direkt in der Suppe kochen, damit sie mehr Geschmack aufnehmen.
Für etwas Schärfe eine Prise Paprikaflocken hinzufügen.
Für eine reichhaltigere Brühe die Hälfte des Wassers durch Rinder- oder Gemüsebrühe ersetzen.

Ernährungsvorteile:
Hackfleisch ist eine gute Protein- und Eisenquelle.
Käse liefert Kalzium und Vitamin D und unterstützt so die Knochengesundheit.
Zwiebeln und Knoblauch enthalten Antioxidantien und stärken das Immunsystem.
Die Tomaten in der Pastasauce sind reich an Vitamin A und C.
Frische Kräuter wie Petersilie liefern zusätzliche Vitamine und einen frischen Geschmacksschub.

Ernährungsinformationen:
Nicht für Vegetarier geeignet.
Enthält Milchprodukte (Mozzarella, Parmesan, Sahne).
Glutenhaltig (Lasagneblätter).
Kann mit glutenfreien Lasagneblättern glutenfrei zubereitet werden.