Zutaten
Geröstete Erdnüsse: ~1 und 1/4 Tasse (200 g)
Biscoff-Kekse (oder andere Kekse): 200 g
Weiße Schokolade: 200 g (für die Füllung) + 200 g (für den Belag)
Schlagsahne: ~1/2 Tasse (100 ml)
Lotus Biscoff-Aufstrich oder Nutella (optional, als Garnitur): 1 Esslöffel

Anleitung
Erdnüsse zubereiten
200 g geröstete Erdnüsse in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer grob hacken.
Kekse zerkleinern
Die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine grob mahlen oder in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Schokolade und Sahne schmelzen
Schmelzen Sie 200 g weiße Schokolade mit 1/2 Tasse (100 ml) Schlagsahne in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Mischung zusammenstellen
Gehackte Erdnüsse, zerbröselte Kekse und geschmolzene Schokoladenmischung in einer Schüssel vermengen.
Die Mischung gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten 28 cm x 18 cm großen Auflaufform verteilen.
Die Mischung kühlen
30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Mit weißer Schokolade belegen

Nach 30 Minuten die restlichen 200 g weiße Schokolade schmelzen. Über die gekühlte Mischung in der Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
Garnieren (optional)
1 Esslöffel Lotus Biscoff-Aufstrich oder Nutella schmelzen und darüberträufeln, um eine zusätzliche Schicht Geschmack und Dekoration zu erhalten.
Endgültig kühlen
Kühlen, bis der Schokoladenüberzug hart wird (ca. 15–20 Minuten im Kühlschrank). Servieren und genießen
In Riegel schneiden und genießen!

Serviervorschläge
Mit einer Kugel Vanilleeis genießen
Für zusätzliche Säure mit frischen Beeren servieren
Mit einer Tasse heißen Kaffees oder Tees kombinieren
Für einen mundgerechten Party-Leckerbissen in kleinere Quadrate schneiden
Zum Verschenken einzeln in Pergamentpapier einwickeln
Kochtipps
Nach dem Abkühlen die Riegel mit einem gezackten Messer sauber in Scheiben schneiden
Die Riegel vor dem Schneiden einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um Risse zu vermeiden
Für zusätzliche Knusprigkeit vor dem Abkühlen zusätzliche ganze Erdnüsse darüber streuen
Für einen anderen Geschmack können Sie weiße Schokolade durch dunkle oder Vollmilchschokolade ersetzen

Die Keks-Erdnuss-Mischung fest in die Pfanne drücken, um eine stabile Basis zu schaffen
Nährwertvorteile
Protein: Erdnüsse liefern Protein, das Sie länger satt hält
Gesunde Fette: Erdnüsse bieten nützliche ungesättigte Fette
Antioxidantien: Weiße Schokolade enthält Spuren von Antioxidantien
Mineralien: Erdnüsse sind eine gute Magnesium- und Phosphorquelle
Geschmacksrichtungen: Biscoff-Kekse verleihen Würze und Tiefe ohne zusätzliche Zucker

Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet
Nussfreie Alternative: Ersetzen Sie Erdnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Version
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Kekse, um dieses Dessert für eine glutenfreie Ernährung geeignet zu machen
Milchfreie Option: Verwenden Sie milchfreie weiße Schokolade und Kokoscreme anstelle von Schlagsahne