Zutaten
BLUMENKOHL 2
GERIEBENER PARMESANKÄSE 100 Gramm
SALZ UND PFEFFER so viel wie nötig
FRISCHE PETERSILIE so viel wie nötig
PANIERMEHL so viel wie nötig
MUSKATNUSS so viel wie nötig
BUTTER so viel wie nötig
Parmesan-Blumenkohl ist eine einfache, schmackhafte und preiswerte Beilage : ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten für ein wirklich schmackhaftes und appetitanregendes Ergebnis. Das Backen im Ofen und die mitgelieferten Gewürze verleihen dem Blumenkohl eine saftige Kruste und einen angenehmen Geschmack, der ihn auch für diejenigen schmackhaft macht, die ihn normalerweise nicht mögen. Parmesan-Blumenkohl ist eine reichhaltige Beilage zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, aber auch ein köstliches vegetarisches Einzelgericht, wenn er mit einem guten Hülsenfruchtgericht kombiniert wird.

So macht man Blumenkohl mit Parmesan
Die Blumenkohlröschen herausnehmen, in eine Schüssel geben und unter fließendem Wasser abspülen (1). Anschließend in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.

Den Blumenkohl abtropfen lassen und die Röschen in einer Lage in einer mit Butter und Semmelbröseln ausgestreuten Auflaufform anrichten (2).

Die Oberfläche mit Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie bestreuen. Anschließend großzügig mit geriebenem Parmesan bestreichen und zum Abschluss mit einigen Butterflöckchen bestreichen (3).

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 20 Minuten backen oder jedenfalls bis sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste gebildet hat (4). Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Tipps
Damit das Gericht gelingt, den Blumenkohl nicht zu lange kochen, alternativ kann man ihn auch dämpfen.

Sie können das Rezept nach Belieben ändern: Sie können den Blumenkohl beispielsweise mit Béchamelsauce bestreuen oder den Käse ändern und Parmesankäse und Pecorinokäse mischen , um einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Krusten mögen, können Sie die Knusprigkeit dieses Rezepts erhöhen, indem Sie den Blumenkohl mit Paniermehl sowie mit Parmesankäse bestreuen. Darüber hinaus können Sie den Blumenkohl nach Belieben würzen: Fügen Sie andere aromatische Kräuter wie Schnittlauch oder Rosmarin hinzu oder geben Sie Gewürze wie Curry und Kurkuma hinzu.

Wenn Sie dieses edle Lebensmittel lieben, probieren Sie doch einmal das Rezept für Blumenkohlfrikadellen oder für Blumenkohlbratlinge.

So lagern Sie Parmesan-Blumenkohl
Sie können den Parmesan-Blumenkohl 1–2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wir empfehlen jedoch, ihn sofort zu verzehren, damit er seine Konsistenz nicht verliert.