Zutaten 📝
Für den Teig
250g Mehl
4 Eier
10 cl Milch (voll oder teilentrahmt)
10 cl Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl für mehr Geschmack)
1 Päckchen Backpulver
Salz und Pfeffer (je nach Geschmack anpassen)
Zum Garnieren
1 gut gemachter Camembert (ca. 250 g)
200 g geräucherter Speck
Frischer Thymian (oder bei Bedarf getrocknet, etwa 1 Teelöffel)
Vorbereitungsschritte
1️⃣ Den Backofen auf 180°C vorheizen (Thermostat 6). Buttern und bemehlen Sie eine Kuchenform oder verwenden Sie eine Silikonform, um das Entformen zu erleichtern.
2️⃣ Den Speck anbraten: In einer heißen Pfanne den Speck ohne Zugabe von Fett anbraten. Lassen Sie sie kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3️⃣ Bereiten Sie den Teig vor: In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut, bis ein glatter Teig entsteht. Dann Milch und Öl hinzufügen. Gut vermischen, um eine glatte Konsistenz ohne Klumpen zu erhalten. Mit einer Prise Salz (der Speck ist salzig, nicht zu viel Salz hinzufügen) und Pfeffer würzen.
4️⃣ Fügen Sie die Beilage hinzu: Schneiden Sie den Camembert in kleine Würfel und behalten Sie die Schale für mehr Geschmack. Den gewürfelten Camembert und den gebräunten Speck zum Teig geben. Vorsichtig mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie ein paar Zweige frischen Thymian hinzu, um alles zu würzen.
5️⃣ Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Bei Bedarf die Oberfläche glätten. Etwa 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
Tipps des Küchenchefs 👨🍳
✨ Ein gut zubereiteter Camembert verleiht Ihrem Kuchen mehr Geschmack und Cremigkeit. Wenn der Camembert zu jung ist, schmilzt er weniger.
🥓 Lassen Sie den Speck abtropfen, um überschüssiges Fett im Kuchen zu vermeiden. Dies trägt auch dazu bei, eine schöne Textur zu erhalten.
🧀 Behalten Sie die Kruste des Camemberts bei, um dem Geschmack Charakter zu verleihen. Die Kruste sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Cremigkeit.
⏲️ Achten Sie beim Kochen auf die Färbung. Sollte der Kuchen zu schnell braun werden, decken Sie ihn mit Alufolie ab, damit er beim Weiterbacken nicht anbrennt.
Empfohlene Beilagen 🍽️
Knackiger grüner Salat: Ein Salat, gewürzt mit einer leichten Vinaigrette für mehr Frische.
Nüsse: Ein paar zerstoßene Walnüsse oben auf dem Salat sorgen für Struktur und einen rustikalen Geschmack, der perfekt zum Camembert passt.
Apfelfrucht: Ein paar Apfelscheiben oder Apfelmus für eine süße und würzige Note.
Heller Rotwein: Ein heller Rotwein wie ein Beaujolais oder Pinot Noir ergänzt die Aromen des Camemberts gut, ohne sie zu übertönen.
Verkostungs- und Aufbewahrungstipps
Dieser Kuchen kann warm oder kalt genossen werden, perfekt für ein Picknick, einen Brunch oder eine leichte Mahlzeit mit Salat. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage haltbar ist. Um seine volle Weichheit wiederzuerlangen, erhitzen Sie es vor dem Servieren noch einmal leicht im Ofen.