Überraschen Sie alle bei der Neujahrsfeier mit dieser köstlichen Pfirsich-Sahne-Torte.

Dank seines weichen Teigs und der cremigen Füllung ist dieses Dessert ein wahres Juwel zum Teilen mit Familie oder Freunden.

Die Kombination aus der knusprigen Textur von Mandeln und der süßen Note von Pfirsichen macht diesen Kuchen zu einer hervorragenden Wahl, um den Neujahrstisch zu krönen.

Zutaten

Für den Teig:

• 2 Eier
• 10 Gramm Vanillezucker (oder ein paar Tropfen Vanilleessenz)
• 100 Gramm Zucker
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 50 Gramm Butter
• 340 Gramm Mehl
• 10 Gramm Backpulver

Für die Creme:

• 200 Gramm Pfirsiche in Sirup
• 400 ml Milch
• 10 Gramm Vanillezucker (oder ein paar Tropfen Vanilleessenz)
• 1 Eigelb
• 3 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 200 ml Milchcreme
• Geschnittene Mandeln (zum Dekorieren)

Vorbereitung

Zubereitung des Teiges:

1. Geben Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Vanillezucker oder ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu.
2. 100 Gramm Zucker und 50 ml Öl hinzufügen. Gut verrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
3. Die Butter hinzufügen und erneut verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und verkneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
4. Nehmen Sie ein Viertel des Teigs, wickeln Sie ihn in eine Tüte und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
5. Mit dem restlichen Teig den Boden und die Seiten einer gefetteten und bemehlten Form bedecken. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Creme zubereiten.

Zubereitung der Creme:

1. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. In einem Topf Milch, Vanillezucker oder Vanilleessenz, Eigelb, Zucker und Maisstärke vermischen.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz annimmt.
4. Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Gut verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
5. Fügen Sie die Pfirsichstücke hinzu und vermischen Sie sie mit sanften Bewegungen, um sie in der Creme zu verteilen.

Kuchenmontage:

1. Die Sahne über den Teigboden in der Form gießen.
2. Reiben Sie die Teigportion, die sich im Gefrierschrank befand, über die Sahne, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
3. Die gehobelten Mandeln über den geriebenen Teig streuen.
4. Legen Sie den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40–45 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Entformen abkühlen lassen.

Erhaltung:

Dieser Kuchen ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Ideal ist es, ihn im Voraus zuzubereiten und bei Feierlichkeiten kalt zu genießen.

Mit diesem Rezept starten Sie garantiert gut und mit einer süßen Note ins neue Jahr!