Zutaten:
Für die Hähnchenflügel:
1 kg Hähnchenflügel
3-4 EL Sojasauce (je nach Salzgehalt der Sojasauce anpassen)
3 Knoblauchzehen, gehackt
Schwarzer gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Für die süß-scharfe Sauce:
50 g Butter
50 g Tomatenmark
30 g brauner Zucker
1/3 TL Salz (oder nach Geschmack)
Pfeffer, nach Geschmack (frische Chili, Cayennepfeffer oder scharfe Sauce verwenden)
1 Knoblauchzehe, gehackt
Schwarzer gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:
Die Hähnchenflügel zubereiten:
In einer großen Schüssel die Hähnchenflügel mit der Sojasauce, dem gehackten Knoblauch und dem schwarzen gemahlenen Pfeffer vermengen. Gut vermischen, damit die Flügel gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden können (oder bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack).
Die Flügel garen:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die marinierten Hähnchenflügel auf ein mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen. 35–40 Minuten backen, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind.
Die süß-scharfe Soße zubereiten:
Während die Flügel backen, die Soße zubereiten. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Tomatenmark, braunen Zucker, Salz, gehackten Knoblauch, scharfen Pfeffer (frische Chili, Cayennepfeffer oder scharfe Soße) und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren und zum Köcheln bringen. Die Soße etwa 5–7 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Soße eindickt. Bei Bedarf die Schärfe durch Zugabe von mehr scharfem Pfeffer anpassen.
Die Flügel panieren:
Sobald die Flügel gar sind, diese in eine große Schüssel geben. Die süß-scharfe Soße über die Flügel gießen und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren:
Die Flügel heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern oder Chilischeiben garnieren.
Diese Flügel haben die perfekte Balance zwischen süß und scharf mit einem herzhaften, knoblauchigen Kick. Ideal für Spieltage, Partys oder ein schmackhaftes Abendessen!