1 Mandarine

2 Eier

50 g Zucker

250 g Magerquark

1 Packung Vanillezucker

½ Packung Puddingpulver, (Vanille-)

½ Packung Backpulver

Aroma (Zitronen-)

1 TL Öl, neutrales

Zubereitung

SO als erstes Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandarine schälen und in Segmente zerteilen.

Als nachstes Die Eier und den Zucker cremig rühren. Den Magerquark untermischen.

Dann Nacheinander Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver dazumixen. 1 oder 2 Spritzer Zitronenaroma und den TL Öl unterrühren.

Danach den Teig in die Muffinförmchen geben, Mandarinenstücke darauf verteilen und 30 Minuten backen

Dann Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C senken.

Jetzt die Muffins abkühlen lassen. Falls man sie zu weich findet, kann man sie eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!!!