Stellen Sie sich einen cremigen, hausgemachten Käse mit nur drei Zutaten und in nur wenigen Minuten vor. Keine Industriekäse mehr! Dieses einfache und natürliche Rezept wird Sie überraschen. Sie müssen kein Kochexperte sein: Mit ein paar einfachen Schritten erhalten Sie einen leckeren Käse, der sich ideal zum Aufstreichen von Brot, Crackern oder zum Verfeinern Ihrer Lieblingsgerichte eignet.

Warum seinen eigenen Käse herstellen?

Haben Sie sich schon einmal gefragt,  was in  den Industriekäsesorten, die Sie im Laden kaufen, wirklich steckt?  Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker…  Auf so viele Zutaten können Sie bei der Herstellung Ihres selbstgemachten Käses verzichten. Darüber hinaus ist dieses Rezept  sparsam und leicht anpassbar .

Hausgemachter Käse

Die drei wesentlichen Zutaten

Zur Herstellung dieses cremigen Käses benötigen Sie lediglich:

• 1 Liter Vollmilch  (für eine reichhaltige und cremige Konsistenz)
• 4 Esslöffel Zitronensaft  (um Milch auf natürliche Weise gerinnen zu lassen)
• Eine Prise Salz  (optional, um den Geschmack zu verbessern)

Die einfache Methode zum perfekten Käse

1. Milch erhitzen  : Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf  etwa 85°C erhitzen . (Wenn Sie kein Thermometer haben,  hören Sie auf, sobald an den Rändern kleine Bläschen erscheinen .)
2. Zitrone hinzufügen  : Vom Herd nehmen, den Zitronensaft hinzugießen und vorsichtig verrühren. Die Milch beginnt sofort zu gerinnen.
3. Stehen lassen : 2 bis 3 Minuten  warten   , damit sich Quark und Molke trennen können.
4. Abtropfen lassen  : Gießen Sie die Mischung in ein  mit einem Käsetuch oder einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb  , um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.  Je länger Sie ihn abtropfen lassen, desto fester wird Ihr Käse.
5. Mischen und würzen  : Eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, um eine  cremige Konsistenz zu erhalten .  Für einen noch cremigeren Käse fügen Sie einen Esslöffel Sahne oder Naturjoghurt hinzu.

Tipps für noch besseren Käse

• Entscheiden Sie sich für Vollmilch  : Sie ist fettreicher und ergibt einen cremigeren Käse.
• Die Milch nicht kochen  : Bei zu hohen Temperaturen kann die Milch eine körnige Konsistenz bekommen.
• Passen Sie den Säuregehalt Ihrem Geschmack an  : Mehr Zitrone für ein kräftigeres Aroma, weniger für eine dezentere Süße.
• Fügen Sie Aromen hinzu  : Frische Kräuter, Knoblauch, Pfeffer, zerstoßene Nüsse …  Kreieren Sie einen einzigartigen Käse ganz nach Ihren Wünschen!

Wie schmeckt es?

Dieser hausgemachte Käse  schmeckt köstlich  auf Toast, Crackern oder auch  gemischt in Gerichten  wie Pasta oder Gratins.  In einem luftdichten Behälter ist es 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Probieren Sie dieses Rezept einmal aus und Sie werden nicht mehr darauf verzichten können!